土豆粉和米线的区别
1、原料不同:土豆粉是用马铃薯制成,是将马铃薯压成粉,再做成条状的食物。米线也叫米粉,是大米经过一系列的制作加工而成。2、粗细不同:与土豆粉相比较,米线细得多。3、口感不同:土豆粉吃起来有一种黏稠感,颜色透亮,很容易吸水,入口后非常软糯。而米线吃起来比较粗,口感比较筋道。
土豆粉和米线的区别
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传,明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。
这种吃法没有发祥地,但最早应该是起源于河南,至于口味,全在于汤料,多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才炒得沸沸扬扬!选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。
米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。