汤圆冷水煮还是热水煮
汤圆一般用热水煮。因为汤圆如果用冷水下锅,很容易破皮,还会出现汤圆粘到锅底的情况;如果用热水下锅,随着水温升高,汤圆外皮很快被烫熟,就不容易破皮,因此汤圆要“沸水下锅,文火煮”。汤圆是中国的传统节日元宵节的特色食物,主要以黑芝麻、白砂糖为原料,汤圆也代表了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
汤圆起源于中国宋朝。当时的明州即现在的浙江省宁波市,兴起吃一种新奇的食品,是用黑芝麻、猪油、白砂糖和糯米粉为原料做成带馅糯米球。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来把“浮元子”改称汤圆。
在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,还可以搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。汤圆还有一种很好的搭配方法,就是米酒,叫米酒汤圆,米酒俗称醪糟,使用糯米蒸熟后加入酒精发酵而成的,酒精度数不高,味道香甜可口。