家中最简单炸油条方法
家中最简单炸油条方法:
1、准备食材:高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。
2、准备一个大的不锈钢盆,倒入250克面粉,加入一勺盐混合,油条自带咸味。放入4克酵母粉,打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水,更讲究的人可以替换成牛奶,做出的油条营养更高还有奶香味。
3、将所有食材混合用筷子搅拌成絮状,等到面粉全部刮干净,上手揉面团直到表面变的光滑。在手上放一点植物油涂抹在面团表面,用保鲜膜将面团包裹起来,面团发酵会变成两倍的大小。
4、在面团发胀好后取出,在操作台上涂抹一层面粉以免粘住。将面团揉搓挤出气体压成方形,用擀面杖将面团压均匀。将面皮切成手指宽的长条,每两个面团叠在一起,用筷子在中间按压出痕迹。
5、倒入半锅油加热,等到五成热的时候,将油条抓住两边拉长放入。等到油条膨胀起来的时候用刷子翻面,两面都煎到焦黄的程度就可以出锅了。