食用纯碱用途
1、做面条、面包、馒头等，在制作过程中加入适量食用纯碱，能够让面团迅速涨发；2、去油污，洗碗时用100:1水加碱的比例，将抹布放入其中浸泡，然后擦拭顽固污渍即可；3、清洗毛巾或衣服上的污渍，温水加碱在污渍处，揉搓几次就可以去除。
食用纯碱用途
食用纯碱就是我们常说的碱，为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，主要用于包子、馒头、饺子的制作。
除了制作面食外，食用纯碱还可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间，使得菜品容易成熟、软烂。但是碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素，影响人体对营养的吸收。
