甘油的化学名称是丙三醇,是一种无色、无臭、味甜的有机物,一般是澄明、粘稠的液体。
甘油是由斯柴尔在1779年发现,后来在1823年,因为丙三醇中的一种物质在希腊语中是甘甜的意思,所以取名为甘油。甘油因为其独特的性质在许多方面都有用途,比如在工业方面,甘油可以制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂等;在日用方面,可以作为添加剂使用在果汁、果醋、果酒中;在医药中,甘油可以用来稳定血糖和胰岛素等。
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