炸翻花

时间:2023-11-08 23:05:27编辑:分享君

【材料】

面粉150g,白砂糖35g

鸡蛋1个,温水20g

板油(肥猪肉)60g

食用油,小苏打少许

【步骤】

1.锅烧热,放入板油(肥猪肉),小火加热至猪油完全析出备用。

2.白砂糖中倒入温水20g使其充分溶解。

3.面粉、猪油、糖水、鸡蛋、水适量、小苏打(少许)混合并揉压均匀成面团。

4.面团擀压成直径35cm的圆形面片(擀压面片前撒适量面粉防粘)。

5.面片切成2.5cm×5cm大小的长方形若干,并在中间划一道小口备用。

6.取两块面片重叠,扭转一头使其穿过面片中间的缝隙,稍作拉伸成形即可。

7.油热后,将翻花放入锅中,待微微泛黄后立即取出,以免过火。

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