天下第一饼

时间:2023-11-10 06:15:01编辑:分享君

到一个地方总要带一些特产走,啦宁波有哪些适合带走的特产呢?

1、千层饼

千层饼是奉化溪口的特色美食,创始于清朝乾隆年间。它采用小麦粉糅合芋艿粉,加入白糖、精盐、素油、芝麻仁、海苔等,擀出薄片,再折叠起来,切成一寸见方的小块,经黄泥制就的专用圆炉烘烤而成。此饼外形四四方方、小巧精致,却内有27层,“千层饼”之名由此而来

出身奉化的蒋介石先生,就特别爱这一口,据说还曾派人把奉化千层饼的创始人王氏后人叫到身边,专门为他烤制这种家乡小饼,用以飨客。“千层饼”因而名气日隆,一时还被称作“天下第一饼”。

2、油赞子

在物资匮乏的年代,炸得喷香酥脆的油赞子对人们来说,无疑是难得的美味;即使到了今天,仍能在宁波鼓楼步行街、南塘老街等老店门口,诱得人们排上一小时的队,老少咸宜,一网打尽。

油赞子,就是普通话里的“麻花”。宁波油赞子一般有2种口味:金黄色的是原味,即甜口;绿色的是苔条油赞子,咸口的,堪称宁波一绝。

3、豆酥糖

宁式豆酥糖有着悠久的制作历史,其最高境界是:手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣。在甬籍作家苏青的传世散文《豆酥糖》中,豆酥糖,就是心爱的故乡,就是老祖母的疼爱,就是渐行渐远的童年。

相传在100多年前,余姚陆埠镇上开有一家叫“乾丰”的南货茶食店,率先试制成功豆酥糖,从此成为久盛不衰的宁式茶食。

4、水磨年糕

“宁波年糕白如雪,久浸不坏最坚洁。炒糕汤糕味各佳,吃在口中糯滴滴。”宁波的农田一年两熟,分早稻和晚稻两季。其中晚稻质软而滑,但没有胀性,用以做成年糕,一经制熟,吃起来滑而不腻、不黏牙齿、柔软美味。

其中,近年尤以江北慈城年糕和北仑虾蜡年糕最是出名,还曾登上过美食纪录片《舌尖上的中国》。

5、红膏蟹糊

作为宁波菜系中饮誉天下的“招牌菜”,红膏炝蟹自在甬地发源伊始,就与这座城市结下了不解之缘,成为不可或缺的特色美食。宁波有歌谣曰:“一粒泥螺一口饭,蟹糊味道交关赞。”

7、明府鲞

“明府鲞”,即为墨鱼干宁波在明代之前称明州府,古人习惯将某一著名特产前,冠以地名以示产地,所以就将明州府产的墨鱼干称作“明府鲞”。在明代,它曾是宁波五大贡品之一。

9、宁波金银彩绣

宁波工艺美术史上,最负盛名的工艺是金银彩绣、朱金木雕、泥金彩漆和骨木镶嵌,俗称“三金一嵌”。如今“宁绣”已广泛运用于各类工艺品,可以说是馈赠亲友首选。

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