豆腐保存方法

时间:2023-11-14 10:55:38编辑:分享君

1、将食盐煮沸化水,冷却后,将豆腐浸泡,可以保存两天左右时间,放入冰箱冷藏最佳。2、保存豆腐时,将其煎熟或者煮熟,放入冰箱冷藏,可保存两天左右时间。

新鲜豆腐制作成冻豆腐的保存方法

1、把新鲜的豆腐切浸泡在开水中30分钟左右,去除豆腐中的防腐剂等添加物。2、把豆腐沥干水分,然后切成适当大会块状。3、然后把豆腐平铺在盘子上面,用塑胶袋子包好,放入冰箱冷冻层保存。4、第二天取出盘子,将冷冻豆腐拔起,放入塑胶保鲜袋中裹好,再放回冰箱冷冻保存即可,这个可以保存3个月左右都不会坏。

豆腐的发展历史

我国是豆腐的发祥地。相传,淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆;公元前196年时,有一次其母因病不能吃整粒黄豆,刘安就叫人把黄豆磨成粉,怕粉太干,便冲入些水熬成豆乳,又怕味淡,再放些盐卤,结果凝成了块状的东西,即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴,病势好转,于是豆腐就流传了下来。

而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐,偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰:“种豆豆苒稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》:“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安”。

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