胃。牛的胃也被称之为牛百叶或者是肚尖儿，他是牛身体的内脏之一，众所周知牛是反刍动物，和一般的喂养家畜是不相同的，牛有4个胃，分别是网胃，瓣胃，皱胃以及瘤胃，这4个胃的作用都是不相同的，而瓣胃也被称之为百叶胃也就是人们最常见的牛百叶，它的作用是吸收大量的水分以及食物在胃中发酵出来所产生的酸。
01牛百叶为什么有不同的颜色
牛百叶一共有两种颜色，一种是颜色比较黑，另外一种颜色是有点泛黄。之所以会是两种颜色，是因为牛在成长过程中所吃到的食物不相同，吃饲料长大的牛他的牛百叶是处于发黑的颜色，而吃草以及不同粮食长大的牛，它的牛百叶是处于发黄的颜色。不管是哪一种颜色的牛百叶都可以放心的食用。而牛百叶在吃火锅的时候是绝佳的配菜，他的口感非常的好。只需要将处理好的牛百叶洗干净放入锅中烫几十秒就可以直接食用。
牛肚和牛百叶一样吗
牛肚和牛百叶是不一样的，它是属于两个部位。但是牛肚和牛百叶都是属于牛的胃部，但是牛肚和牛百叶在牛的胃部中所起到的作用是不相同的，牛肚是属于消化器官，而牛百叶它是属于储藏食物的作用。所以牛肚和牛百叶他们是不相同的。
牛百叶有什么功效
牛百叶是属于牛的一种内脏，基本上是作为一种食材制作成不同的菜品。牛百叶它是一种营养价值非常高的食材，包含有丰富的脂肪以及蛋白质，包括铁，磷，钙等等不同的微量元素，还有核黄酸，包括硫胺素以及尼克酸等等不同的营养成分，经常吃牛百叶可以起到滋养脾胃的作用，还有润肠通便以及补钙的效果。
