(1)其实新的焗炉第一次用之前,必先要将焗炉空焗大约10-15分钟,原因是要去除焗炉的机油味,及先让焗炉运作一次,若果不这样做,第一次焗的蛋糕,可能会因机油味或运作未成熟而影响焗出来的蛋糕效果.所以一定要跟说明书中所提及的要求做.
(2)预热时是绝对不可以开住焗炉门,这样根本不能使焗炉内完全均匀预热,这一定会令焗的蛋糕不理想甚至焗不起.
(3)至于预热方面,除非你掌握时间很准确,若不,最好分开先预热10分钟,待焗炉完成预热后,再重新调较要焗的时间,这样会比较稳阵,另外,要紧记当预热后,打开炉门放入蛋糕时一定要快手,否则,因室温与炉温温差大,会令炉温有大偏差,时间及温度也掌握不好.
(4)焗炉门好少在焗蛋糕时开住,但焗某种类蛋糕或食物时,也会用到此情况,你必先留意食谱所要求而去做,千万别擅自去改变;另外,每次用完焗炉一定要开住炉门,让焗炉内的高热完全散去,这样焗炉就会耐用很多.
希望可以帮到你.,参考: 自己,
