酿酒行业的祖师是中国古代的神农氏。
神农氏是中国古代五帝之一，是中华民族的先祖，被尊为医药、农业、针灸、口才、酿酒等诸多行业的始祖。据传神农氏曾尝草木之性以研制药物，领悟农务耕作以造福百姓，还深入研究酿酒技艺，亲手制作了黄帝四方酒，成为古代酒文化的奠基人。
神农氏所酿造的酒被誉为“黄酒之祖”，体现了中华民族的酒文化源流。神农氏熟练掌握了酿造黄酒的技艺，这种黄酒不仅醇香美味，还有补身益气、排毒养生的功效，成为中华民族传统文化中的重要组成部分，流传至今。
神农氏酿造酒的经历和技艺被载入了古代文献，对后世的酿酒行业影响深远。神农氏的酒被后人视为经典之作，对酿制各种酒类都有重要启示。而且，在中国的“传统节日”中，人们文化内涵中的诸多民俗活动，都有离不开酒的陪伴。
综上，神农氏作为酿酒行业的祖师，既有深厚的历史渊源，也有广泛的文化影响。神农氏独创的酿酒技术，成为中国酒文化的奠基人。后世人不断弘扬和传承神农氏的文化遗产，将其演进和发扬光大，赋予了酿酒文化更加深刻的时代内涵。
