苏丹红是一种合成染料，用于制作食品颜料和红色油漆。苏丹红也被证实是一种有毒物质，能够对人体健康造成严重的危害。
苏丹红的存在已经超过一个世纪，最初被用于染色纺织品。20世纪60年代，苏丹红首次被添加到食品中，用作一种廉价的红色食品着色剂。随着时间的推移，苏丹红成为了食品工业广泛使用的染料之一，尤其是在某些国家的肉制品和鱼制品中的使用比较普遍。
不幸的是，苏丹红已被证实是一种有毒物质。长期以来，苏丹红一直被怀疑会对人体造成致癌的风险。实际上，苏丹红对人体健康与多种肿瘤有着直接的关联。使用含有苏丹红的食品也会对身体器造成严重的损害，如肝、肾、心脏和神经系统等。许多国家已经开始限制使用含有苏丹红的食品或者禁止使用它作为食品着色剂。
那么，为什么苏丹红会对人体造成危害呢？主要是因为苏丹红自身的某些化学成分造成的。苏丹红和一些其它有毒的染料一样，含有苯并芘这样的化学物质，这些物质可以损害 DNA，引起细胞突变和死亡。苯并芘的致癌性被广泛承认，因此苏丹红使用对人体健康有风险是很容易理解的。
尽管实际上苏丹红的使用已经受到了限制，但仍然存在一些食品制造商冒险使用它来低成本制作食品。对于消费者来说，我们应该保持惕并购买含有苏丹红成分的食品。如果消费者注意到有尤其是一些肉制品或鱼制品的颜色特别鲜艳时，就应该惕是否含有苏丹红或者其它染料。
苏丹红在食品中的使用已经成为较为严重的问题，需引起各界的高度重视。食品制造企业应当根据食品安全标准的要求，严格控制甚至禁止使用食品混色剂来改变食品色泽。监管部门也需要加强食品，加大对违规企业惩处力度，确保消费者安全。
