红曲米怎么给卤肉上色

时间:2023-12-26 16:39:21编辑:分享君

推荐以下四种给卤肉上色的方法:

1、用砂糖,炒糖上色时,在锅里先放少许的油,等到油变得3成热时,加入白糖适量,然后细火慢熬等到白糖成汁时,将其浇到卤肉上,然后搅拌均匀即可。

2、用红曲粉,在煮制卤肉前将红曲米和调味料直接加入锅中熬煮即可。

3、用香料,在煮制卤肉前将香料和调味料直接加入锅中熬煮即可。

4、使用老抽酱油和白糖搭配使用,这种方法就是在卤肉做好后将老抽和白糖加入卤肉中,然后搅拌均匀即可。

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