2017最新凉菜,2017新精品凉菜菜谱,2017最新的凉菜有哪些

时间:2024-01-07 15:33:26编辑:分享君

夏季来临,大家都喜欢吃凉菜,下面推荐几道既简单好吃,又具有养生功效的夏季凉菜,让我们在享受食物美味的同时,也起到保养和保健身体的作用。下面就由学习啦小编为大家整理的2017新精品凉菜菜谱,欢迎阅读。

精品凉菜菜谱:醋腌蒜苔

原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油

做法:

1.蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。

凉菜菜谱 腌萝卜的家常做法

2.锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。

3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

精品凉菜菜谱:酱汁腌萝卜

原料:萝卜、盐、酱油、糖、醋、香油

做法:

1.萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,用凉开水冲洗一下,捏去汁水放入干净无油的容器中。

凉菜菜谱 腌萝卜的家常做法

凉菜菜谱

2.把酱油、糖、醋和少许清水放入锅中烧开后晾凉。

3.把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片,放入冰箱冷藏室,腌制2-3天。

4.吃时用干净的筷子夹出萝卜片,摆盘后淋少许香油即可。

精品凉菜菜谱:油酱脆藕

原料:藕1000克、胡萝卜1根、黄瓜1根、油40克、食盐2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面酱1勺、白糖40克

做法:

1.大蒜、生姜,蒜切片;洗净藕,胡萝卜,黄瓜,切成条状。

2.切好的菜焯水,注意时间不要太长一两分钟即可,捞出沥干水份。

3.锅中倒入油,五成热时放入花椒煸香,放入葱、姜、蒜煸香,放入料酒、甜面酱、糖煸炒,之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制,加入盐,倒入开水烧开。

4.取无油无水干净密封的玻璃罐子,倒入控干水分的蔬菜,倒入酱汁密封起来,腌制12小时即可。


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