干锅鱼籽

时间:2024-01-10 20:56:24编辑:分享君

鲤鱼蛋营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,如下两种做法较为好吃:

一、鸡蛋焖鱼籽的做法如下:

1、原料:鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽;

2、鲤鱼鱼籽清洗干净,沥干水;

3、鸡蛋两个打到碗里,放入青椒圈、葱花,加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀;

4、油锅温热,下葱姜末煸香,倒入鱼籽翻炒,加一汤匙料酒和半汤匙生抽;

5、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液,转到锅,煎成蛋饼,颠锅翻面,两面都煎熟后即可。

二、干锅鱼籽的做法:

1、材料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤;

2、鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

3、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

4、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3至5分钟,使其稍微凝固变干;

5、炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;

6、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火煮至收汤;

7、加香葱末起锅即可。

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