点豆花的技术要点

时间:2024-01-15 07:53:46编辑:分享君

点豆花方法步骤:

1、取一小袋黄豆粉,用冷水在容器里面调开并浸泡30分钟左右,用滤布过滤;

2、将过滤好的豆浆倒入锅中用小火煮涨,煮涨后用勺子打去漂浮的泡沫;

3、取一小袋石膏的三分之一用水调好,水位在100毫升左右合适,搅拌均匀,用勺子慢慢的点入中豆腐中;

4、点到锅里的水逐渐变清澈为止,将锅里多余的水盛出;

5、用筲箕轻轻的沿着锅边按压5分钟,直至豆腐基本成型;

6、将豆腐静置10分钟,用刀切开,小火煮涨,出锅,拌上佐料即可。

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