锡纸花甲粉

时间:2024-01-19 13:19:45编辑:分享君

利用锡纸在上面包裹一层以后,这样就可以更好的保证花甲肉的细嫩程度,并且可以更好的保证上面美味的酱汁,若是没有锡纸包裹在上面,这样就会导致上面的葱花、胡椒、辣椒、老抽、香油等等一些配料都会从旁边流出。另外,锡纸还有隔热的效果,用锡纸包裹后,花甲粉不易变冷。

花甲粉的简介

花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。现主要流行于东北和西南一带,包括辽宁,贵州,重庆,四川,湖南等地。花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁,钙,磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的菜品。

锡纸的简介

锡纸即铝箔纸,是由铝箔衬纸和铝箔裱糊粘合而成。质量轻,容易变形,且变形后不反弹。不轻易掉落、遮光、无污染、价格低,主要用于包装防护。铝箔纸在超市有售,一般与保鲜膜放在一块。

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