山粉

时间:2024-01-20 17:25:35编辑:分享君

【制作方法】

1.将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。

2.以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟存放,吃时再煮热加作料,为冬至、春节或平时待客食品。

3.用较大山粉饺的皮,包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅,呈馒头状,底贴一张柚叶,蒸熟,就成山粉馍糍。

【注意事项】

1、如果买到的番薯粉是块状的,可以先用擀面杖擀碎。

2、番薯粉要一点一点加,不要一次倒入太多,否则做皮时容易撤掉。

3、如果捏好的面团容易撤,可以往里面加面粉,增加韧性。但是口味可能不正宗了。

4、加些捣碎的花生米味道会更好。

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