白市驿板鸭

时间:2024-01-25 06:54:48编辑:分享君

白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃,以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名,素以色、香、味、型俱佳而闻名于世,板鸭形呈蒲扇状,色泽金黄,清香鲜美。

【生长环境】

鸭子实行放养,生长地的土壤和水源条件较。

【制作工艺】

白市驿板鸭已有100多年历史,经腌渍、烘烤等多道工序,精制作而成,腊香可口、余味无穷,系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。

【食用方法】

1、蒸着吃,建议蒸板鸭前一定要用温开水泡40分钟; 2、煮着吃,冷水下锅,水沸后,再煮30分钟;

3、根据个人喜好,加入配菜爆炒。

注意:

1、在蒸或煮时,一定要整只板鸭,不要切开,熟后等冷却再切块装盘。

【存储方法】

由于这种板鸭是半熟品,所以不宜久存,冬季可贮存半月至一个月;伏天只能存放两天左右。

【推荐菜谱】

冬笋焖板鸭、板鸭烩、香辣汗蒸板鸭、啤酒魔芋炖板鸭、梅干菜蒸板鸭、干豆角炖板鸭、青红椒焖板鸭等。

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