凉虾图片

时间:2024-02-06 06:40:43编辑:分享君

凉虾粉是用大米粉做成的。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。凉虾产自湖北宜昌,味道滑糯清爽,柔软香甜。凉虾是人们消暑的一道甜品。

凉虾的起源

相传很久以前,在宜昌南津关的长江边,居住着一户彭氏母子。一年冬天,年迈的母亲想吃河边的小虾。儿子冒着严寒来到河边,给母亲捞虾。但是到了河边才发现,河面早已结冰。他解开衣衫,躺在冰面上,想要用身体融化冰面。没多久便昏了过去。梦里一个白胡子老人对他说:你不是要虾吗?我教你……他突然醒来,飞奔回家按照老人教的方法做好,然后喂母亲喝下,母亲竟奇迹般的苏醒了。后来,小虾制作的方法在民间流传开来,人们把它称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾怎么做

1、把米淘干净,用水浸泡30分钟,然后磨成米浆。

2、在锅里注入清水烧开,将米浆慢慢倒入,一直搅动,防止糊锅。煮熟后倒入清石灰水,改小火煮至糊状。

3、把盆中放入冷开水,米糊趁热慢慢用漏勺滴落在冷水盆里,落入冷水中即成了米凉虾。

4、把凉虾加上红糖水,冰块就可以食用了。

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