孟家扒蹄

时间:2024-02-09 21:55:25编辑:分享君

【制作工艺】

文升园的招牌菜文升园的招牌菜,又名“罐儿蹄”,享誉济南城,老厨师在陶瓷罐子内放上三到五个猪蹄,兑好汁放上配料,用大火转小火焖一天,待到出炉时酱香四溢,肉质酥烂,色味鲜醇,食后都吮指回味。

【口味特点】

软烂香醇、味咸醇厚而鲜香,酱香绵烂,肥而不腻。

【品质特征】

1、孟家扒蹄软烂香醇、色泽细腻而红润。

2、肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。

3、酱香绵烂,肥而不腻,是老少皆宜的传统美食。

【选购技巧】

认准孟家扒蹄招牌。

【贮藏方式】

真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把扒蹄装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。

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