花甲算不算海鲜

时间:2024-02-14 00:05:28编辑:分享君

花甲属于海鲜。花甲属于贝壳类,是一种软体动物,一般生长在潮间带之下几米深的较浅的海区,分布最多的区域是泥沙海底的地方。花甲又叫做花蛤,在我国的海南等地区又叫做芒果螺。花甲四季都可以捕捞,所以四季都吃得到,不过夏季和秋季吃最好,因为这时的花甲最肥美。

花甲如何快速去沙

1、温水浸泡

将花甲放到盆子里,倒入适量的50度左右的温水,没过花甲,浸泡10分钟左右水就变得很浑浊了,再用清水冲洗干净就可以了。花甲在温度比较高的环境中会产生应激反应,加快贝壳的张开速度,加快吐沙的速度。所以把花甲放到温水里浸泡可以很好的加快花甲吐沙的速度,只需要10分钟左右就可以吐尽泥沙了。只是水的温度要注意,温度过高的话会把花甲烫坏,用50度左右的温水,摸起来有点烫的程度刚刚好。

2、盐水浸泡

在浸泡花甲的水里加上少许食盐搅拌均匀,也可以很好的加快花甲的吐沙速度。食盐可以为花甲提供一个和生活环境相似的环境,保持花甲的活性,使其在活动中主动吐沙。一般1斤的水加20g左右食盐就可以了。

3、加香油

泡花甲的时候滴上几滴香油,也可以有效的帮助花甲快速吐沙。因为香油可以在水面形成一层保护膜,降低氧气溶解的量,促进花甲吐沙的频率,刺激花甲开壳。加上食盐和香油之后,花甲只需要浸泡2个小时左右就可以吐尽泥沙了。中途需要换一次水,水里还是要加上食盐和香油。

4、加醋

醋具有一定的刺激性,也会刺激花甲开壳,加速花甲吐沙。加了醋之后浸泡2-3个小时,花甲就能泡的很干净了,最后用清水冲洗干净就可以了。

花甲怎么保存

要保存花甲,可以放在冷藏室里冷藏,不过冷藏最多放三到四天,不过这时候的花甲就不再是鲜花甲了而变成了冻花甲。另一种方法是人工给花甲创造一种高盐的坏境,不过这种方法花甲最多也就保存十天左右,选择一个空间较大的容器,加入过量的盐制造高盐环境,加自来水,或者有河的条件下用河水,还要记得勤换水,加点泥沙之类的,照顾的比较好就能活个十天,不过这种方法的弊端就是很耗盐。

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