青田糖糕

时间:2024-02-15 05:46:40编辑:分享君

【制作方法】

将糯米粉和早米粉参合在一起,加上红糖和箬业汤拌和,然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸,一格或者两格一般需要蒸十多个小时,如果三四格的话,需要二十来个小时。

【品质特征】

青田糖糕外观均为圆状,形同磨盘,大小厚薄由竹制蒸笼屉的规格而定,以米粉、五花肉、冰糖为主料,根据不同喜好配以、红枣、花生、芝麻调制出多种口味,色泽金黄带红,香气诱人,吃起来美味可口,甜而不腻。

【民间传统】

每年的农历二十过后,或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后,挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了。吃青田糖糕在民间一直包含了亲人团团圆圆、家庭和和美美、生活甜甜蜜蜜、事业步步高升等祝福,寓意十分美好。

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