青岛海鲜

时间:2024-02-17 14:28:10编辑:分享君

【生长环境】

胶州既有山,又守海,得天地之灵秀。胶州海产丰富,各种海鲜品类齐全。这里水草肥沃,其海产、河产品洁净无沙,肉质肥厚,食来甜嫩清爽,味道鲜美。

【品质特征】

海鲜肉质肥厚,味道鲜美。

【食用方法】

可煮、熬、煎、溜、炒。

【食用禁忌】

1、忌啤酒

2、忌水果

3、忌喝茶

【选购技巧】

1、选择海鲜的旺季购买

2、询问海鲜的产地

3、看海鲜是不是鲜活

4、海鲜的颜色是否纯正

5、闻一闻有无异味

6、看海鲜有没有畸形

【储存方法】

1、冷冻

冰冻是指在低于-18℃下存储,在海产品从常温降到0℃以下的过程中,海产品中的水分会凝结产生冰晶,从而破坏其肌肉和组织结构。

2、冰鲜

冰鲜的主要优点:海鲜处于0℃左右,肉质保持柔软,而低温又能防止细菌的繁殖,海鲜的口感和营养都能很好的保留下来,比冰冻海产品更鲜美。

3、浸冰水

浸冰水的优点:能迅速使海鲜冷却,保留其品质和口感。

4、速冻

速冻是近年来发展出来的一种保鲜技术,通过特殊的低温方法,使海鲜的温度急剧降低,由于温度降低块,海鲜细胞内的水分来不及结冰,故海鲜的肌肉结构没有受到破坏,其品质和口感被最大限度的保留下来,这是目前最佳一种保鲜方法。

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