清远鸡

时间:2024-02-18 00:14:18编辑:分享君

【产地环境】

清远位于韶关地区南部,水陆交通方便,气侯温和,雨量充沛,属亚热带气候。土地比较肥沃,经济较为富裕,有农、林、牧、副,渔全面发展的自然条件,养禽业比较发达。

【形态特征】

清远麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形,前躯紧凑、后躯圆大。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

【口感特征】

肉嫩、细滑、皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特。

【储存方法】

1、活鸡买回来杀掉,内脏单独放在保鲜袋和肉分开储存在冰箱里。

2、真空包装,放在干燥通风处。

【推荐菜谱】

白斩鸡

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