【历史起源】
传明代民间有发糕，因风味独特，制作精美，又音谐“福高”，象征吉利，遂成节日佳品。逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。
【制作工艺】
选用上白糯米搭配粳釉米，浸数十天后，用水漂清米泔味，磨成细粉或米浆沥干。按比例加猪油、白糖、酒酵调成糊状，置垫荷叶蒸笼。先温热催酵，待发至满笼，旺火蒸熟。趁热印花纹图案，或撒敷红绿丝、桂花等，涂麻油或菜油。
【食用方法】
1、油炸：将发糕切成片或块，油锅中炸成两面黄即可。
2、蒸笼：将糕切成片或块，隔水蒸10分钟蒸软即可。
3、微波：将糕切成片或块，微波2-3分钟烤软即可。
