豆筋烧肉

时间:2024-02-21 06:46:13编辑:分享君

【口感特点】

其形如排骨,口感筋韧,富有弹性,易消化吸收

【选购技巧】

1、色泽辨别良质豆筋呈淡黄色,有光泽。次质豆筋色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质豆筋呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别良质豆筋为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质豆筋呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质豆筋有霉斑、虫蛀、杂质。3、通过气味辨别良质豆筋具有固有的香味,无其他任何异味。

【储存方法】

密封干燥室温储藏

【主要食材】

黄豆

【制作方法】

豆筋的生产原料是黄豆,黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍。

【推荐菜谱】

豆筋烧肉、油爆豆筋、香菇炒豆筋、凉拌豆筋

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