炒蕨菜

时间:2024-02-23 12:55:37编辑:分享君

蕨菜是野菜的一种,烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,非常受欢迎。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,今天教大家一道简单的家常炒蕨菜的做法,喜欢吃的就赶紧看看吧!

蕨菜的炒法

食材:

蕨菜300克、酒糟10克、虾米5克、小葱3根、干辣椒2个、姜2片、油10克、盐1克。

家常炒蕨菜的做法:

1、蕨菜洗净,锅中水烧开,将蕨菜放进去汆水30秒,捞出放凉切段;

2、干辣椒切段,葱白、葱绿分开切段;

3、锅中热油,油温烧至5成热,倒入干辣椒、姜片、葱白、爆香,再倒入蕨菜翻炒至五成熟、加入虾米、酒糟翻炒均匀;

4、最后加盐调味,再加入葱绿翻炒均匀即可。

小贴士:

选购蕨菜的时候要注意,要选绿色一点比较嫩,如果大都变成紫色的则比较老了。

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