雅鱼的来历是什么？难道就是雅安产的鱼就叫雅鱼？
雅鱼不是因为产自雅安才叫做雅鱼。雅鱼的来历：自古以来，“雅鱼”、“雅雨”、“雅女”称之为“雅安三绝”。唐代，杜甫诗：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”（翻译：我知道成都的丙穴鱼是历来被认为是最美的，也记得有了郫筒酒就不再去买一般的酒了。）宋代，宋祁诗：“二丙之穴，阙产嘉鱼。鲤质鳟鳞，为味珍硕。”（翻译：大丙山、小丙山的洞穴里，产有一种鳞细如鳟的鱼，味道非常的鲜美珍馐。）相传，清代上贡雅鱼给慈禧太后，慈禧太后赞美雅鱼为“龙凤之肉”。扩展资料：雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，为历代贡品。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。雅鱼生长的青衣江、周公河集二郎山、夹金山等终年积雪融化的雪水和众多原始森林覆盖的山峦流下的清泉，这里的水质清澈无污染，使得雅鱼的肉质鲜美。雅鱼获得地理标志保护后，不仅提高了社会知名度，并且在地理标志保护下，规范了雅鱼养殖、加工、销售市场，提高了雅鱼品牌价值，扩大了雅鱼的生态品牌影响。1984年11月，雅鱼被送进北京水族馆进行展览，获得好评；2002年10月，雅鱼在四川中国西部博览会上评为“名优农产品”；雅鱼还被列为“中华奇珍鱼”之首。参考资料来源：百度百科-雅鱼中国地理标志网-雅鱼
雅安的雅鱼全名叫什么?
雅鱼（齐口裂腹鱼等）喜栖在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾地质的冷水溪流中。最适生长水温为18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲减退，生长减缓。水温超过26℃，停止摄食。长时间持续高温，机体衰弱而死亡。雅鱼为喜高氧鱼类。养殖雅鱼的水质要求：透明度大，溶氧高，当水中溶氧量低于4mg/L时，雅鱼呼吸频率加快，感觉不适；水中溶氧量低于2.8mg/L时，鱼浮头，并出现死亡；水中溶氧量低于2mg/L时，大批死亡，此值为夏季雅鱼的致死点。水中溶氧量5mg/L，雅鱼生长正常；水中溶氧量为7mg/L，雅鱼生长最快。雅鱼可生存于PH值为5.5--8.2的水环境中，最适PH值为7--7.5。
雅鱼，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。
关于雅鱼有各种传说，相传女娲在补天时，将一把宝剑落入江中，化作雅鱼，所以鱼头中会有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃概概如生。雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”。用荥经砂锅烹制的 “砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美”。雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。由于雅鱼繁育生长环境要求独特，自然繁殖成活率低，再加之人为因素的影响，雅鱼数量很少，雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类。
雅鱼的外形特征
雅鱼，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。雅鱼体长，稍侧扁，头呈锥形，口下位，呈马蹄形。上下唇为肉质，肥厚，下唇分3叶；较小个体的中间叶明显，较大个体中间叶极小，被左右下唇叶所遮盖；左右两叶宽阔，成为后缘游离的唇褶。唇后沟连续；下颌内侧轻微角质化，但不成为锐利角质缘。须2对，约等长或颌须稍长，吻须达到眼前缘或超过，颌须末端超过眼的后缘。鳞细小，排列整齐，胸部和腹部有明显的鳞片，臀鳍和肛门两侧具有覆瓦状的较大鳞片，鳃孔后面侧线之下也有数片大鳞，鳃孔后面侧线之下也有数片大鳞。背鳍刺弱，但后缘具有锯齿。体上部青灰色，腹部银白，在部分较小的个体中上部出现有黑色细斑，尾鳍淡红色。在生殖期间，雄鱼头部出现有白色的珠星。
什么是雅鱼吗
雅鱼
属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
雅鱼是雅安青衣江中特有的鱼类。鱼身青黑修长，肉嫩味美。它是传说中女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃概概如生。
在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。当年在慈禧宫，各地官员进贡的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极。据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。那年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈禧才吃上了雅鱼。在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。
夕阳西下，你和朋友们围坐于碧峰峡豪华别墅宽敞的阳台上，看霞染青山，望飞瀑流云，听群鸟欢歌，再细品红烧雅鱼、清蒸雅鱼，或雅鱼火锅，真是天上人间，心旷神治，其乐无穷。
如果你到当地人家去做客。主人会把鱼头拈给你。鱼头中的“宝剑”还会让你带走，作为珍藏。传说这“宝剑”很有灵气。司机将其挂于车中可保平安；老人将其插于床头可驱邪除病；妻子将其压于枕下还可以吓退第三者”……
雅鱼学名是什么
雅鱼 、洋鱼 学名 鲤科 Cyprinidae 裂腹鱼属 Schizothorax 鱼类下图为 齐口裂腹鱼 Schizothorax prenanti ，俗称 雅鱼、细甲鱼、齐口细鳞鱼、齐口弓鱼（Racoma prenanti）、红尾巴、细甲是中国的特有物种，分布于长江上游的岷江、青衣江和大渡河干支流等，多见于高原山区河流激流处。该物种的模式产地在四川峨眉山。同属鱼类 ：
雅鱼汤的做法
雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。（以上内容为百度所得） 正因为雅鱼的肉质非常鲜美，因此其烹饪方法相当简单，操作如下： 1.雅鱼最大的特色就是鱼鳞细小，可以直接食用，因此在烹饪时，只需将鱼剖腹取内脏，洗净，切成小段； 2.将水置旺火上烧沸后，用生姜、花椒、蒜片、葱头熬汤，然后下鱼块，起锅前加入淡盐即可。
如何养殖雅鱼?
1、环境条件
场地选择 有自流水源,水源充足,水质不受污染,水温不高于 25℃,交通 方便的地方建池。或选择雨城区境内水库,根据雨城区养殖水域滩涂 规划,在其适宜区域设置网箱。
面积 根据地形,建设规模,养殖类型确定面积大小。
池深 成鱼池深度1~1.5m。
鱼池消毒 放鱼之前用生石灰或用漂白粉泼洒消毒。
2、成鱼养殖
鱼种来源 鱼种来源于雅安雨城区境内青衣江水系的齐口裂腹鱼亲鱼,经 过人工繁殖而产生的苗种,并经检疫合格。
养殖池的条件与要求 水源充足,进水排水方便,池埂坚固,无渗漏,pH 值 6.5~8.5,水 深在1.0~1.5m 为适宜,水质应符合NY 5051 规定。
放养前的准备,对鱼池进行整修消毒、对鱼种进行消毒。
养成期管理,经常巡视鱼池,发现问题及时采取措施;控制 每日投喂量,一般每天投 喂 3~5 次;做到定位、定时、定质、定量投喂;保证水体交换,注 意鱼池卫生和病害防治, 定期检查做好记录。
饲料 饲料应府合 NY 5072 标准规定,粗蛋白含量 30~35%,颗粒大小 以适口为宜。
网箱的日常管理,每日进行网箱巡查,按定位、定时、定质、 定量投喂,及时清理网箱,保证网箱内外水体交换。
3、鱼病防治
鱼病预防 坚持“以防为主,防治结合”的原则,定期对养殖水体和工具进 行消毒。产品应符合NY 5071 规定。
常见病防治
细菌性败血症 病鱼体色发黑,食欲减退或拒食,游动缓慢或在 池底静卧不动 漂白粉或二氧化氯,全池泼洒,连用3~5d;同时每千克鱼用氟苯尼 考制成药饵投喂,连用3~5 天。
细菌性烂鳃病 病鱼体色发黑,游动缓慢,反应迟钝,离群独游 治疗方法同细菌性败血症的治疗。 鳃盖内表皮充血, 腐烂,常形成圆形不规则的透明小区,俗称.开 天窗鳃丝由末端开始腐烂,并逐步向鳃瓣基部扩展 细菌性肠炎病 病鱼离群独游,游动缓慢,体色发黑,食欲减退或 丧失,腹部膨大, 肛门红肿,轻压腹部有黄色或含血的液体流出 大 蒜 5g/kg 体重或大蒜素 0.02g/kg 体重拌料投喂 3d; 氟哌酸 10mg/kg~30mg/kg 体重拌料,分上下午两次投喂,连用3 d~5d。
水霉病 病鱼游动迟缓,食欲减退,体表受伤处着生白色絮状物,最后病鱼 瘦弱,衰竭而死。 全池泼洒食盐与碳酸氢钠合剂(1:1), 用的福尔 马林溶液浸泡30min~40min。
小瓜虫病 病鱼体表、鳍条上出现白色点状胞囊 全池泼洒福尔马林,隔 天1 次,连用2~3 次。 鳃丝贫血呈白色,黏液增多, 鳃瓣上有白色的胞囊,部分鳃丝末 端腐烂,最后病鱼呼吸困难而死亡 车轮虫病 病鱼体色暗淡,失去光泽,食欲不振,甚至停止摄食,鳃丝肿胀, 粘液分泌增多,呼吸困难,衰竭而死。 硫酸铜与硫酸亚铁合剂全池泼 洒; 或用福尔马林全池泼洒, 隔天1 次,连用2~3 次。
雅鱼喜欢什么味道的饵料？
雅鱼不喜欢饵料，喜欢蚯蚓。蚯蚓，是正蚓科正蚓属陆栖无脊椎动物。蚯蚓身体分节但不分区，疣足退化，体表具刚毛。雌雄同体。体壁的结构由角质层、表皮细胞、环肌及纵肌组成，肌肉层内为体腔膜。表皮细胞中有发达的腺细胞，可以分泌粘液湿润皮肤，以利于在土壤中运动。 运动方式为蠕动收缩。几个体节成为一组，一组内纵肌收缩，环肌舒张，体节则缩短，同时体腔内压力增高，刚毛伸出以附着。而相邻的体节组环肌收缩，纵肌舒张，体节延长，体腔内压力降低，缩回刚毛。每个体节组与相邻的体节组交替收缩纵肌与环肌，使身体呈波浪状蠕动前进。蚯蚓每收缩一次可前进2至3cm，收缩方向可以反转，因此可做倒退运动。体腔发达，同时还被发达的隔膜分割成按节排列的体腔室。隔膜上有小孔及括约肌，以控制体腔液由一个体节流入另一个体节。体壁肌肉收缩时，隔膜肌可以调节体腔内的压力，协助体节的延伸。身体背中线节间沟处有背孔一个，排出的体腔液可使体表湿润。体腔中还包含有体腔细胞、蛋白质及悬浮的其他颗粒。世界上大多数生态系统中都有蚯蚓存在，但海洋是蚯蚓的天然屏障，沙漠区和终年冰雪区也很少见。它们主要在土壤的表层分布，那里有机质比较丰富。土壤的结构、酸碱度、含水量、通气性等都是限制其分布及数量的因素。主要价值营养价值利用蚯蚓自身的酶系在一定条件下使之自溶，得到蚯蚓自溶液，提取率一般为75%以上，蛋白质占干重的56%至65%，游离氨基酸含量50至70g/L，含10种人体必需的氨基酸，上述指标均高于大豆蛋白。蚯蚓体内不饱和脂肪酸含量高，有养颜等作用。药用价值蚯蚓体内含地龙素、多种氨基酸、维生素等，自古即入药。
雅鱼用什么钓饵最好钓
钓雅鱼的方法基本没有改变,都是用一种自制的钓竿(当地称车杆),所谓钓竿就是一根小金竹子(比海杆坚韧的多)加一个自己制做的绕线轮(用竹片用胶水粘的,很简单的,我觉得用海杆的绕线轮应该可以替代),不用漂,钓法和用机杆一样,看杆颠子动就收线,不同的是坠子用的是核桃大小的小石头而且是用棉线单独连接在鱼线上的(鱼线越粗越好,我是这样认为的,因为平武是属涪江上游,水流湍急,河中全是乱石,很容易挂底,用棉线绑坠子的好处就在于一旦挂底,轻轻一拉就断了。不容易损坏杆和线),钓饵就用的是蚯蚓或者水虫子(也是涪江上游特有的,生长在河边小石头下,有着象蛛蛛网一样的东西和小砂子包着的,有青虫大小,成虫是黑色的,老虫是青色的,很象青菜虫),上鱼的最佳季节就在四到十月。现在不比前几年好钓了,大概一天能有一尾一斤左右的成绩就不错了.一般还是不容易当空军。鱼线在钓鱼过程中起到一个连接的作用，一头连接着鱼儿，一头连接着钓友。能否安全的把鱼钓上岸，鱼线起着至关重要的作用。
