青豆烧鸡怎么做如何做好吃
主料
三黄鸡 青豆(毛豆)
辅料
姜几片 大蒜3瓣
八角2个 料酒
酱油
青豆烧鸡的做法步骤
1. 将鸡剁成小块并煮沸去腥。在水中加入少量姜片和料酒，加入剁好的几块，至水煮沸后1～2分钟，盛出鸡肉待用。
2. 准备剥好的青豆及相关佐料。除青豆外，将姜切成小片，蒜切成小块，八角切成小瓣，准备好酱油，鸡精，盐。
3. 炒鸡肉。锅中放适量油，待起烟，放入准备好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入鸡肉，翻炒约2分钟。
4. 加入青豆一起烧。加入青豆并倒入适当酱油，如果希望颜色深就用老抽，如果不希望菜颜色太黑可适当配合生抽或盐就行调味，再加入水，大约刚好快盖过鸡肉，微火烧10分钟左右。
5. 最后，大火收料。放入适当鸡精，如果不够味可以加点盐，大火将锅中汤汁收一下就可以起锅了，如果有小青椒，撒一点在上面调色。OK~
焖烧鸡的做法 焖烧鸡怎么做好吃
简单味美”
用料
主料
公鸡1000克
青椒3个
子姜4根
辅料
香菜
1根
蒜
1头
花椒
5克
豆瓣
1勺
榨菜
10克
糖
1茶匙
焖烧鸡的做法
1.
锅里倒油烧热，加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香，再放入适量白糖
2.
放入鸡块翻炒断生
3.
高压锅烧水500毫升，烧开后放入炒好的鸡块，上汽10分钟后下火在自来水上急降温，再上火放入青椒、子姜烧2分钟，加入味精、香菜即可
烧鸡的做法？
各地加工烧鸡的方法是大同小异，这时以道口烧鸡为便介绍加紧工方法。（1） 鸡的选择与宰杀：选用半年以上，两年以内，1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。（2） 造型：把洗净的鸡放在案板上，腹部向上，一手按鸡，一手握刀切开肋骨，用秸秆撑起体腔，再用两腿插入刀口，两翅交叉插入口腔，使鸡形成一个两头尖的半圆型。然后，用清水漂洗挂起晾干水分。（3） 配料：用老汤，以每100只鸡为例，配上砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，内桂90克，良姜90克，陈皮30克，白芷90克，食盐2~3公斤，硝石18克。（4） 油炸：鸡体沥干水分后，在表面 涂上一层糖稀或蜂蜜汁，配比是糖稀或蜂蜜：水=2：3。然后把鸡放在150~160℃的油中翻炸约半分钏，成为柿黄色时捞出，捞鸡时注意不要叉破鸡皮，用肉叉夹往鸡的颈部放在盘中凉透。（5） 煮制：把油炸的鸡一层一层放在锅里，用陈年老汤加紧上配料，淹过鸡体，用竹箅子夺盖锅上，先用旺火把鸡汤煮沸，然后于再小火慢慢焖煮，直到煮熟。一般嫩鸡煮2小时左右，两年以上的老鸡煮4~5小时，要根据鸡的年龄和大小适当掌握，掌握炎候对烧鸡的品质和风味有重要影响。（6） 出锅：煮好以后，由于烧鸡非常熟烂，要注意保证把鸡完整的捞出。捞鸡前要准备好勺，叉，筷及盛器用具，先撇去汤面上的浮油，然后一只手用叉夹、往鸡颈另一只手摊开双筷住鸡腹内的秸秆，两手配合把鸡迅速捞出，放在箅子上，保持鸡向完整。品质特点：烧鸡成品色泽浅红，微带嫩黄，造型完整，鸡皮不破裂，无绒毛，具有浓郁的来不得地滋味，咸淡适口熟烂离骨，口咬齐荐的为正品。
烧鸡的制作方法是什么？
主料：鸡1只、洋葱30g、香菇30g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、胡椒适量、五香粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、味精适量、料酒适量、蚝油适量、花椒适量。1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。2、在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。3、将调料料按摩揉搓到鸡肉中。4、将花椒煸炒出香味。5、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。6、再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。7、将干荷叶用冷水泡上一会儿。8、用冷水和白酒一起和面。9、将面和成软硬适中的面团。10、再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。11、将洋葱，香菇切成丝备用。12、将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。13、将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。14、放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。15、将面团擀成一张大圆片。16、擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间。17、再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。18、预热160度，中下层，烤80分钟。19、敲开面皮，揭去荷叶。20、美味的叫花鸡就摆在眼前。
烧鸡怎么做
11、清洗鸡
2首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
32、双腿关节反折
4接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。
53、盘鸡头
6下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。【摘要】
烧鸡怎么盘【提问】
11、清洗鸡
2首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
32、双腿关节反折
4接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。
53、盘鸡头
6下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。【回答】
11、清洗鸡
2首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
32、双腿关节反折
4接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。
53、盘鸡头
6下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。【回答】
烧鸡子怎么做好吃，烧鸡子的家常做法
主料
鸡子
半只
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生姜
3g
糖
1小勺
生抽
半汤匙
步骤
1.先把鸡子切成块块，然后先出水，出水很重要的哟，要把握好火候，要不鸡子会老的，等水开了把鸡到进去，在等水一开，就要把鸡子捞出来，这样鸡肉会很嫩的，在怎么炖都不会老的。
2.先热锅然后到入适量的油
3.等油开了先把姜丝放进锅内
4.把姜炒下然后到入适量的生抽，用来提色，然后在到点糖进去，这样可以提鲜
5.然后把鸡到进去炒
6.炒下往锅里倒点水，末锅鸡子就可以了，然后用大火烧开，在用中火熬一会
7.等水熬的干了，就可以放入盐和胡椒粉调味了，也不用放鸡精的哟，鸡肉本身的鲜，在加上用糖来提鲜，味道就已经很鲜美了。
8.鲜美的烧鸡子就烧了，味道还不错，肉也很嫩
