蕨菜有什么危害吗？
蕨菜物种危害：多年生杂草。发生与危害孢子繁殖。林缘或山地阳坡。生长于桑园、茶园、胶园、山林、草地，为常见杂草，发生量大，危害较重。防治方法：1，机械防治结合农事活动，利用农机具或大天型农业机械进行各种耕翻、耙、中耕松土等措施进行播种前、出苗前及各生育期等到不同时期除草，直接杀死、刈割或铲除杂草。2，化学防除主要特点是高效、省工，免去繁重的田间除草劳动。国内外已有300多种化学除草剂，并加工不同剂型的制剂，可用于几乎所有的粮食作物、经济作物地的除草。扩展资料形态特征：陆生，粗壮。根状茎粗大如指，绳索状，长而横走，黑褐色，有复杂分裂的二重管状中柱，密被浅锈黄色柔毛，无鳞片。叶远生，有长柄；叶片大，通常卵形或卵状三角形，三回羽状；羽片近对生或互生，有柄，基部一对羽片较大，三角形。叶脉分离，在末回裂片上为羽状，侧脉二叉，下面明显或隆起，达叶缘的一条边脉。叶为革质或纸质，上面无毛或偶有疏毛，下面多少被毛，尤以末回裂片的主脉下面常有灰棕色茸毛密生，罕有近光滑无毛。孢子囊群沿叶边成线形分布，着生于叶边内的一条连结脉上，无隔丝；囊群盖双层，外层为假盖，由反折变质的膜质叶边形成，内层为真盖，生于囊托之下，质地较薄，或发育或近退化；孢子囊有长柄，环带大致由13个加厚细胞组成；孢子四面型，有细微的乳头状突起。参考资料来源：百度百科-蕨参考资料来源：百度百科-蕨属
蕨菜的功效与作用
1.
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2.
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3.
所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4.
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5.
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
蕨菜凉拌焯水多长时间
新鲜蕨菜比较嫩 一分钟即可捞起
蕨菜抗逆性强，适应性广。喜光、湿润、凉爽的气候条件。既耐高温，也耐低温，在32℃下仍能正常生长，在-36℃下根茎能安全越冬，嫩叶在-5℃下才遭受冻害，在地温12℃，气温15℃时叶片开始迅速生长，孢子发育的适温是25~30℃。蕨菜对光照敏感，强光与弱光下均能正常生长，但在光照时数较长的情况下生长发育快，植株健壮高大。对水分要求很严格，不耐干旱。土壤要求有机物丰富，土层深厚，排水良好，中性或微酸性。
蕨菜怎么做才好吃 热水焯蕨菜才可以
焯水蕨菜看舌尖2《秘境》里有一道云南建水的焯水蕨菜，勾起了心中的馋虫。前段时间有报到说蕨菜会致癌受这影响这清新的小菜有许久时间没吃了，其实不论吃什么东西都要适量就好主料水蕨菜400克辅料盐适量、豆渣豆豉20克、味精少许、糊辣子适量、熟芝麻粉1匙步骤1.把豆腐渣豆豉饼放入炭火上慢慢烤黄烤出香味。（我家没有炭火就用小电炉替代慢慢烤）2.把烤好的豆豉饼取一部分放入蒜臼里捣碎成粉状。3.把捣碎的豆豉粉放入小碗中，加入适量水搅匀。4.放入少量的盐、花椒粉和味精搅匀。5.按个人口味放入适量的糊辣椒粉。6.把水蕨菜择去老茎叶后洗净。7.把洗好的水蕨菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。8.把水蕨菜码入盘中，中央留出一个小碗的布置。9.往豆豉碗里加入一匙炒香后捣碎的芝麻粉搅匀。10.把豆豉碗放入蕨菜盘即可蘸食。小贴士1、做焯水蕨菜要用水蕨菜，这种蕨菜没有苦涩味。2、芝麻粉要在食用前放入才能保留芝麻的香味。3、蘸汁可按个人和当地的口味调制。
吃蕨菜对身体健康是利还是害
蕨菜不可多吃，现代研究认为，蕨菜非但不能“抗癌”，反而会“致癌”，是迄今为止发现的唯一一种能够致癌的食用植物。上世纪80年代日本科学家从蕨菜中提取了一种叫做“原蕨苷”的致癌物质，这种致癌物质在蕨的幼嫩部分中含量更高。因此，偶尔吃蕨菜不会对身体造成太大影响，但是如果经常吃，大量吃，患食道癌的风险就会大大增加。
那么，有没有什么办法能够简单地去掉蕨菜中的原蕨苷呢？方法是有的，那就是将新鲜采来的蕨菜用草木灰或者碱水进行处理，这样可以大大降低原蕨苷的含量。
蕨菜到底能不能吃？对身体有害吗？
蕨菜在以前常被称为是抗癌的植物，吃了之后对身体好，也有延年益寿的功效。但是最近几年却被人们发现，吃蕨菜反而容易致癌，是因为蕨菜中还有一种成分叫做原蕨苷，这种原蕨苷可以使人发生癌症的风险增加。曾经有人调查过，在山区的一些地区，如果这些人常吃蕨的话，那么就会增加罹患食道癌的风险。所以好多人现在已经不吃蕨菜了，有一些医生说，其实这个蕨菜，可以少吃，通过大火烹饪，因为高温可以使原蕨苷成分遭到破坏，而且原蕨苷还是溶于水的，只要多泡几遍，然后高温烹调，还是可以少吃的。而如果是不喜欢吃的人，那么就可以不吃这个。其实我觉得这个跟个人的抵抗能力也是有关系的，因为我家在山上，有很多蕨菜，很多人都是从小吃蕨菜长大的，一直到老也没有什么问题。所以说不是吃这个蕨菜就一定会，产生癌症，而是说可能会增加这个风险。
