求春卷的详细制作方法？以及配方？
材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
春卷
制作方法 1.做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。随后再倒入冷水100克，醒放15分钟，使面团内部的劲松开来，易打透、易摊。随后继续抓舂、折拢，待水全部吸入面内，面光滑不粘手时，再加100克水，醒放后继续抓舂、折拢。如此反复4～5次，至面浆厚薄符合要求，光滑有劲，一抓就能把面浆全部抓起，不粘缸，再醒放片刻就可摊皮。炉子上放上平锅或铁板，用油揩布揩清，烧至平锅烫手时，用右手抓起一把浆，拇指和食指扣住面浆，同时不停地上下甩动(不使面浆下落)。摊皮时，让面浆下垂到铁板上后，自里向外转开成直径约20厘米的圆形薄皮，随即把余浆抓起，仍在手中不断地甩动，如有白浆点，可再把面浆下垂粘去，然后把皮子从下边撕起，撕起后翻过来在本锅上烫一下，即成。如有破洞，可再摊一小块皮子补上，每斤面粉一般可摊皮子50张左右。
2.包馅：馅心有豆沙馅、黄芽菜虾仁馅、黄芽菜肉丝馅等。黄芽菜肉丝馅的制法是先把菜切丝，用油煸透、煸瘪，加盐(先加盐不易酥)炒和后倒入已煸过的肉丝，加白汤焖滚至菜酥，再加些味精，淋上生粉着成厚芡，出锅冷却，即成。包时，馅心放在皮子中间，包成10厘米长的条，在边上涂上水粘牢，两头用手揿平，即成生坯。
3.炸熟：大油锅烧至八成熟，把春卷一只一只的沿锅边投入，炸至金黄色、壳硬脆，用漏勺捞出，吃时蘸醋或辣酱油。
春卷的制作过程说明文
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。食材春卷皮 30张韭菜 100-200克豆芽 100-200克猪肉沫 500克酱油 少许方法/步骤1豆芽、韭菜洗净切至小段。请点击输入图片描述2加入豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀请点击输入图片描述3拌匀后放置10-20分钟。请点击输入图片描述4少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。请点击输入图片描述5取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。请点击输入图片描述6最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。请点击输入图片描述7春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。请点击输入图片描述END注意事项馅料拌好后一定要静置一段时间
怎样做春卷
春卷材料：面粉200克清水100克韭菜适量火腿肠适量白萝卜适量植物油适量盐适量沙茶酱适量做法:第一步：首先将准备好的200g面粉放入一个盆中，然后再加入适量的盐混合一下。第二步：然后往面粉里再缓缓的倒入100g左右的清水，一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。第三步：再上手揉成一个光滑的面团。第四步：然后在光滑的面团上覆盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。第五步：再将将面团平均分配成大小差不多相等的小丸子。第六步：再将小丸子压扁后，擀成圆形面皮。第七步：将擀好的面皮叠起来，每张面皮之间刷上适量植物油。第八步：用擀面杖将面皮来回擀成薄面片。第九步：然后在蒸锅里垫上蒸布，再放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸15分钟左右。第十步：将准备好的韭菜洗净切段；火腿切丝；白萝卜刨丝，然后调入适量盐搅拌均匀，腌制3-5分钟左右。（蔬菜可以根据自己的口味来选择）第十一步：炒锅烧热，放入适量植物油。依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟。第十二步：蔬菜炒熟后，盛出；春卷皮出锅，稍微晾凉，一张一张揭开。第十三步：最后春卷皮抹上适量沙茶酱。再将炒好蔬菜卷上即可食用。
广东河源春卷的做法
广东河源春卷的做法
猪绞肉400g（稍剁） 马蹄、萝卜、黑木耳各1小半碗（切大丁）腐皮1张 南乳汁液半小碗。
①猪绞肉、马蹄、萝卜、黑木耳混均入适量太白粉拌至有粘性。
②腐皮以干净的湿布稍擦一擦/按压，此时本是油亮亮的腐皮会变得微暗些，再中间的位置涂抹南乳汁液=（回），后再下方放上馅料包卷起。
③可直接油炸至G，或先蒸10-12min后沾脆炸粉糊油炸至G即可。
广式春卷具体做法
春卷具体做法
主料
春卷皮
500g
黄芽菜
1000g
香菇
100g
猪里脊肉
300g
冬笋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
素菜精
适量
淀粉
适量
步骤
1.香菇、猪里脊肉、冬笋
2.春卷皮、黄芽菜,水发香菇
3.黄芽菜切丝
4.冬笋煮熟
5.猪里脊肉切丝
6.香菇煮熟
7.香菇切丝
8.冬笋切丝
9.冬笋 香菇丝爆炒
10.冬笋 香菇丝盛出备用
11.肉丝爆炒
12.盛出备用
13.黄芽菜丝下油锅炒
14.黄芽菜丝下油锅炒瘪下盐
15.下备用爆炒过的的香菇、冬笋丝、猪里脊肉丝
16.拌匀下盐素菜精，
17.用淀粉勾芡
18.盛出要凉透做馅料备用。
19.春卷皮一张张掀开
20.放上炒制好的馅料
21.包裹起来--春卷就包好了.
22.下油锅炸，炸到金黄色即可出锅装盘。
春卷的制作方法
一般我们在过年的时候都会吃春卷，春卷也有不同口味的，还记得第一次吃春卷的时候，吃上一口就会感觉特别的酥嫩，还很香甜，永远忘不掉它的味道，有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春卷，就会特别喜欢它的味道，今天我们就来学习春卷的做法，大家随时就可以做了。对于春卷大家应该都会有一种喜爱的感觉，它的色泽金黄，甜馅味美而且还是很香，松脆的，对于爱吃甜食的人来说，真的是一种诱惑，爱吃春卷的人就应该多学习我们今天教大家的春卷的做法。材料主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，辅料：蚕豆淀粉50克，调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克做法1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆;2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍;3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮;4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆;5.猪里脊肉洗净，切成细丝;6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝;7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用;8.将肉丝馅分成5份，每份包10只;9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口;10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。三鲜春卷材料虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油做法1.将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切丝2.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉3.炒虾仁的步骤忘记拍了：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可4.用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中5.锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以鲜虾猪肉春卷材料鲜虾12只，绞猪肉2
春卷的制作方法400字以上
制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：虾仁150克,鱿鱼(鲜)40克,香菇（鲜）40克,鸡蛋200克,调料：盐9克,味精9克,淀粉(玉米)140克,花生油130克东江春卷的做法：1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。东江春卷的制作要诀：因为过程有需要炸制，所以要预备花生油1500克，实耗130克。
