香菇炖鸡的做法 最正宗的做法
香菇炖鸡的做法:用料:香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g。步骤:1、鸡腿肉冷水下锅,放入姜、料酒焯水捞出。2、锅入油,放入冰糖炒出糖色。3、放入鸡肉炒黄。4、放入葱姜蒜、干辣椒3g,八角1个,桂皮2g,老抽10g,生抽20g炒匀。5、放入香菇、水、十三香3g,炖20分钟。6、放入青红椒块、盐2g炒匀,大火收汁就好了。
香菇炖鸡的做法有哪些
导语:香菇炖鸡是一种非常有营养的吃法,香菇炖鸡的营养非常丰富,味道非常鲜美,人们都很喜欢吃香菇炖鸡,那么你知道香菇炖鸡怎么做最好吃呢?以下是我为大家精心整理的香菇炖鸡的做法,欢迎大家参考! 香菇炖鸡 材料:鸡腿(整只)1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g。 做法 大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。 取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。 取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。 取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。 小诀窍 除了鸡腿,鸡翅膀或者整鸡都可以按照这种方法烹饪。 根据自家微波炉和所烹调食物的多少调节烹饪时间的.长短。 电饭锅香菇炖鸡 材料:鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜。 做法 1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。 2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。 3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。 4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。 香菇炖鸡 材料:母鸡半只,香菇10个,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐适量。 做法 1、母鸡洗净,控干水份后切块。 2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。 3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。 4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。 5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。 6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)。 7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。 8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。 9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。 小诀窍 1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。 2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。 3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的做法是?
主料:三黄鸡1只(约500克)、干香菇15个(约25克)。辅料:料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗。1、将三黄鸡斩件,泡净血水备用;干香菇用温水泡发,洗净备用。2、三黄鸡放入水中,大火烧开,撇去浮沫后捞出,洗净备用。3、锅中放油烧热,煸香葱段、姜块、八角、香叶,然后将鸡放入煸炒至变色,加入料酒、酱油翻炒均匀。4、加入清水,放入干香菇炖煮,加入家乐浓汤宝炆炖专用。5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤,渗入食材,大火烧开后转小火炖至汤汁收浓,最后撒白胡椒粉提香即可。6、小鸡炖蘑菇成品图。
香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
炖汤的时候,也可以加入适量枸杞和红枣,这个可以根据自己的口味适量添加,首先把三黄鸡用水清洗干净,用刀斩成小块,这样方便炖煮和食用,再放入水盆中备用第一名厨 香菇炖鸡取大葱一小段切成马蹄块,生姜一小块切成斜片,一起放入料碗中第一名厨 香菇炖鸡干香菇一小把去掉根部,再放入水盆中泡开备用,泡的时候最好用温水,一般泡好大概要一个小时左右第一名厨 香菇炖鸡下面开始起锅烧水,首先在锅里加入少许料酒,这样可以去除鸡肉的腥味,等水烧开以后,再加入少许食盐,可以增加鸡肉的底味,也能起到杀菌的作用第一名厨 香菇炖鸡然后再下入切好的鸡块,焯水两到三分钟,至鸡肉完全断生,鸡肉上面看不到血丝的时候,就可以倒出,控干水分备用第一名厨 香菇炖鸡准备一个砂锅,提前添上适量的清水,等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇,加入少许食盐煮一分钟左右,第一名厨 香菇炖鸡再倒入焯过水的鸡块,等水再次烧开后,改成小火,盖上锅盖炖煮一到两个小时,如果时间充足,最好炖两个小时,这样味道会更好,第一名厨 香菇炖鸡炖煮的时候如果汤少了,可以加入适量开水,等鸡肉炖好以后,再把鸡汤倒入盆中备用,第一名厨 香菇炖鸡然后把鸡块放入漏勺中,用筷子捡出煮过的葱片和姜片,这样喝汤的时候口感更好,第一名厨 香菇炖鸡然后再把鸡块倒入鸡汤中,再放上少许香菜点缀一下,不喜欢吃香菜的,也可以不放。第一名厨 香菇炖鸡好了,到这里,这道营养美味的香菇炖鸡就做好了,这道菜要做好,可能会需要几个小时,闲暇或者休息的时候,可以自己做一下试试,做好以后,吃着鸡肉喝着汤,既营养又美味下面是所用到的食材和调料,大家可以作为参考食材:柴鸡,乌鸡或者是三黄鸡,干香菇,大葱一段,生姜一小块,香菜适量作为点缀调料:料酒,食盐(这道菜调料比较简单)