咕咾肉的做法
香梨咕老肉
〖材料〗猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜
〖做法〗猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟.裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色，捞出沥油。
2.洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜.梨削皮切小块备用。
3.锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
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菠萝咕咾肉
〖食材〗五花肉500g.一个菠萝、青红椒（不要用太辣的）、一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、番茄酱、生抽、陈醋、食盐、白糖。
〖做法〗将猪肉洗干净切成块，再将块切成小块的放入盘中。往盘中加入白胡椒粉、食盐，两勺玉米淀粉，以及适量的香油进行搅拌，然后腌制15分钟左右。后再加入一个鸡蛋进行搅拌，待搅拌均匀放置备用即可。
2.把青椒和红椒洗好，切成小块，放在碗中备用，再将菠萝削好，切成小块，也放入碗中备用。然后在锅中倒入植物油，尽量多一些，这里用油来炸肉块。待锅中油烧开，肉块加入面粉放入锅中，进行煎炸，把肉块炸熟、炸酥、炸脆再捞起来。
3.重新换一个锅，锅中倒入番茄酱，再加一些生抽、陈醋，之后再放几勺白糖（这里白糖可以多放一些），放入少量清水，开火熬制，待汤汁熬制到黏稠即可，之后倒入青椒和红椒翻炒。
4.青椒和红椒翻炒之后，倒入炸好的肉块，进行翻炒，最后再倒入切成小块的菠萝，好吃美味的咕咾肉就做好啦。
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广东酸甜咕噜肉的做法
.首先准备1块里脊肉、半个菠萝为主要食材。里脊肉去除筋膜切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁，放入清水中将残留血渍清洗干净去腥味。半个菠萝去除外皮后切成小块，大小和肉丁差不多成菜后更美观。准备1个红椒洗一下也切成小块用来搭配颜色。2.接着给肉上浆为了更好入味，口感松嫩先用刀背把肉丁逐个拍散放入盆中。全部拍散后加入味精、食盐、胡椒粉、打入一个蛋黄抓拌摔打给肉丁入味。（加蛋黄能使肉块的颜色呈金黄色）初步摔打入味以后，倒入一点清水继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面抓拌至肉丁发黏。放入适量的玉米淀粉面粉拌匀，这样炸出来更加香酥。整个过程追求摔打入味，所以不是很快，最后淋入一点植物油防止炸的时候粘连。3分钟将肉丁炸熟。锅内烧油，五成热时把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制撇去锅中的浮渣。同时要不停的搅动让肉丁均匀受热，大约炸3分钟肉丁炸熟上色以后倒出来控油。3.接着开始烹饪锅内留底油加入一些清水，放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋搅拌化开调料，料汁烧开以后 淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁、菠萝和红椒，转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。
咕老肉选猪的什么位置肉？
做＜咕咾肉＞用猪里脊肉为好。做法：一、准备食材：1、里脊肉300克，2、青、红椒各半个，3、菠萝小半个，4、盐、白糖各半小勺（调料勺），5、白胡椒粉一小勺，6、啤酒一汤勺，7、鸡蛋一个，8、红薯淀粉适量；二、准备番茄汁：碗中放入番茄酱三汤勺、白糖一汤勺、白醋半汤勺、淀粉少许，加入适量清水调均，备用；制作步骤：1、里脊肉洗净，先切1.5厘米的条，再改刀切成1.5厘米见方的块，放入一个大一些的碗中，再把准备好的盐、白糖、白胡椒粉、啤酒、一个蛋清、淀粉（这是给肉挂胡的过程，淀粉适当多放一些）放入碗中，抓拌均匀，腌半小时；2、锅上灶，中小火，放适量食用油（适当多放一些油，），油温5成热时，把肉一粒一粒的放入锅中，炸至定型，捞出，油温升高至6-7成热时，把肉放回锅中复炸至金黄，用漏勺捞出控油，把青红椒（事先切菱形块）放在肉上，把锅中的热油浇在青红椒上，把事先切丁的菠萝也放在青红椒上；另起锅，大火，放食用油少许，倒入番茄汁，放入肉及配菜，翻炒几下，关火出锅，装盘。
咕咾肉的做法是什么？
用料：里脊肉、菠萝、蜂蜜、番茄酱、白醋。 咕咾肉的做法如下：1、把里脊肉洗净切片，切片过后用刀拍松，然后把肉切成小块。2、切好的肉块，加入盐、味精、五香粉、料酒，抓匀腌制半小时左右入味。3、然后加入淀粉抓匀。4、再加入一个鸡蛋抓成糊挂匀。5、在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。6、做一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。7、待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。8、锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，待锅内泛起小水泡开始变黏稠，加入一点白醋。9、等糖醋汁变成大水泡，变黏稠。10、加入肉块和菠萝翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。
咕咾肉简单做法
香梨咕老肉
〖材料〗猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜
〖做法〗猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟.裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色，捞出沥油。
2.洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜.梨削皮切小块备用。
3.锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
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菠萝咕咾肉
〖食材〗五花肉500g.一个菠萝、青红椒（不要用太辣的）、一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、番茄酱、生抽、陈醋、食盐、白糖。
〖做法〗将猪肉洗干净切成块，再将块切成小块的放入盘中。往盘中加入白胡椒粉、食盐，两勺玉米淀粉，以及适量的香油进行搅拌，然后腌制15分钟左右。后再加入一个鸡蛋进行搅拌，待搅拌均匀放置备用即可。
2.把青椒和红椒洗好，切成小块，放在碗中备用，再将菠萝削好，切成小块，也放入碗中备用。然后在锅中倒入植物油，尽量多一些，这里用油来炸肉块。待锅中油烧开，肉块加入面粉放入锅中，进行煎炸，把肉块炸熟、炸酥、炸脆再捞起来。
3.重新换一个锅，锅中倒入番茄酱，再加一些生抽、陈醋，之后再放几勺白糖（这里白糖可以多放一些），放入少量清水，开火熬制，待汤汁熬制到黏稠即可，之后倒入青椒和红椒翻炒。
4.青椒和红椒翻炒之后，倒入炸好的肉块，进行翻炒，最后再倒入切成小块的菠萝，好吃美味的咕咾肉就做好啦。
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