咖啡拉花练习怎么做
最佳答案检举 咖啡拉花是很讲究技术与技巧的，想了解咖啡拉花是怎样制作的吗？想制作出精致的咖啡拉花吗？想知道制作咖啡拉花是应注意那些注意事项吗？想自己动手制作出超水平的咖啡拉花吗？以下讲全面介绍咖啡拉花的制作技巧。
咖啡拉花的制作技巧1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
咖啡拉花的制作技巧3 心！最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好
咖啡拉花的制作技巧4 树叶！树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下
咖啡拉花的制作技巧5 一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习
咖啡拉花的制作技巧7 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
咖啡拉花的制作技巧8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
咖啡拉花的制作技巧9 太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子
以上就是经常使用的9种咖啡拉花的制作技巧，只要大家多多的练习，也会制作出精美的咖啡拉花的
咖啡拉花怎么练？
咖啡拉花练习方法： 咖啡拉花是很讲究技术与技巧，需要以下的注意：
咖啡拉花的制作技巧1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
咖啡拉花的制作技巧3 心！最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好
咖啡拉花的制作技巧4 树叶！树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下
咖啡拉花的制作技巧5 一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习
咖啡拉花的制作技巧7 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
咖啡拉花的制作技巧8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
咖啡拉花的制作技巧9 太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子
以上就是经常使用的9种咖啡拉花的制作技巧，只要大家多多的练习，也会制作出精美的咖啡拉花的
咖啡拉花技巧
咖啡拉花技巧 众所周知，拉花是以意式浓缩为基础，做出美丽的奶泡设计。能做出做美丽的拉花，大抵是每一位咖啡师都想要做到的事儿。其实，每一杯拉花的本质就是牛奶与意式浓缩咖啡的流体学碰撞，繁多复杂的图案，手法都大同小异。下面是我为大家带来的咖啡拉花技巧，欢迎阅读。 1.高度（Heigh） 在拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。一开始倒入咖啡时，要从距离咖啡表面约5公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，且奶流应像老鼠尾巴一样细，甚至更细。此时，奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。这时候，你就可以开始制作拉花了，在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。 2. 姿势(Position) 当你将奶泡倒入咖啡想制作出对称的拉花设计时，千万要记住你可是把一种液体倒入另外一种液体里，奶泡倒入咖啡的力道会向前推动着拉花的图样与杯中咖啡，倒奶泡时得要边倒边融合白色的奶泡与褐色的.咖啡。如果你从咖啡的正中心稳定地倒进奶泡，你会得到一个由中心向外发散的图样；但若是偏离中心，奶泡倒进咖啡的这个动力会画出一道笨拙卷曲于杯中、如蛇般的冗长线条。 进阶动作：如果倒奶泡时咖啡杯是平放在柜台或桌子上，这会使你更容易对准杯子的中心，但如此一来，奶泡不足以做出一个有深度的意式浓缩咖啡基底让你制作出出拉花图样。如果一开始倒入奶泡时稍微倾斜一下杯子再平稳地将杯子回正，虽然你必须轻柔地修正奶泡的流径，以确保奶泡是由中心点被倒进杯中，但是当你掌握技巧时，你会拉出具有漂亮比例的白棕图样。 3.流量（flow） 奶泡流量的多寡是决定你在杯中看到花团锦簇或杂乱无章的图案的重要条件。奶泡倒得太多、太快，会破坏或甚至瓦解我们原本在咖啡基地上已完成好的图案。在离咖啡太远的地方倒入太多奶泡的话，就会水花四溅，将图案弄得一团糟，毫无章法可言。 请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作。应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。放低壶口、增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地（技法纯熟、充满艺术地）将奶泡置于咖啡的表层。 4.控制（Control） 如果你只想做出个心型拉花或是做一个简单的注点，那么前三种基本技巧就够了。但如果你接下来想做出树叶（Rosetta）拉花或郁金香（Tulips）拉花，就必须要掌控好手中的奶泡。要做出基本的Rosetta并不像表面上看起来这么难，但的确需要把握好前三项要素：高度、姿势与流量。 而所谓的控制，指的是奶缸的缸嘴于两侧轻柔地摆动，藉以勾勒出匀称的叶子。首先，关于摆动，这不是那种由后往前的攻击动作，不需要运动整个手臂。相反地，这个摆动比较像是踩着刹车的渐进移动；所谓轻柔地摆动奶缸，这个动作是透过握住奶缸的手柄，手腕徐缓地左右摆动，但也需要像打太极一样，刚柔并济，松弛有序。利用大拇指施压来控制摆动，就可以使奶泡壶产生均匀且具有一致性的钟摆晃动，这样就能在放低奶泡壶并增加奶泡流量后，划出Rosetta叶子。当你已经划好你想要叶子数量、决定进入收尾的阶段时，将你的奶泡壶再次提高到距离咖啡约5公分的位置，然后用牛奶细流从叶子最窄的地方往最宽的地方划出一道叶茎。 而要做出郁金香拉花，就必须知道何时停止、何时继续倒入奶泡，这种稍微停顿的规则。不同于Rosetta拉花需要两侧晃动奶缸，郁金香拉花是透过同时控制高度和流量而产生的效果。如同之前所说，奶泡倒入时高且慢。但是，这次不要一边放低壶口一边继续倒入奶泡，而是先完全停止倒入奶泡后，再放低你的奶缸缸嘴。 当你又开始在咖啡的中心点倒入奶泡时，请确保你的奶缸嘴尽可能地靠近咖啡，并且强势且稳定地倒入奶泡。这时你应该会在杯子里看到一个白色光环，这就是郁金香拉花的第一层。当这个光环接近你的理想大小时，停止倒入奶泡，然后在开始继续倒入奶泡（必须放低缸嘴且快速倒入奶泡）、制作第二层郁金香拉花前，先往后提一下奶缸缸嘴。 重上述的过程制作好第三层郁金香拉花后，一边减少奶泡流量一边提高奶泡壶，然后由第三层郁金香花瓣中间画出一道花茎，这样就完成郁金香拉花了！ ;
拉花咖啡的做法，简单自制拉花咖啡怎么做好
简单的咖啡拉花主料咖啡豆或粉适量 牛奶适量 巧克力酱适量 拉花钢杯1个 打奶器1个 牙签1根 简单的咖啡拉花的做法步骤1. 准备一个拉花钢杯.巧克力酱.咖啡粉.打奶器.牙签备用。2. 我为了方便买的是咖啡粉，根据个人的喜好浓度自己定，把冲好的咖啡放1/3在杯中备用。3. 将牛奶倒入拉花钢杯中，份量不要超过钢杯的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。4. 将打好的奶泡轻轻震动两下，为了大奶泡散开，把上面的奶泡用勺挖出来放在一个碗里备用。5. 将打好的奶泡倒入冲好的咖啡杯中，当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。6. 用巧克力酱挤出米字在咖啡奶泡上。7. 用牙签从中点顺时针按图画就完成一杯咖啡拉花。8. 另一种咖啡拉花是把奶泡和咖啡搅拌均匀，再用小勺按图挖刚才放在碗里备用的奶泡。9. 用牙签从外到中间画5片或6片花瓣，然后再挤一点巧克力酱做花心，这样又完成了一杯咖啡拉花。10. 按图挤巧克力酱中咖啡奶泡上。11. 用牙签从上画下来，这样又完成了一杯咖啡拉花。12. 按图挤巧克力酱在咖啡奶泡上。13. 用牙签从外到中点，对称交叉画6条或8条，然后又从每片花瓣中间，从中点到外画，这样又完成一杯咖啡拉花。14. 还有一种萌萌哒咖啡拉花是把奶泡和咖啡搅拌均匀，再用小勺按图挖刚才放在碗里备用的奶泡，然后用牙签挑起周边的咖啡奶泡按图画耳朵.眼睛.鼻子.小嘴，这样就完成一杯萌萌哒小熊咖啡拉花咯，小贴士如果要制作好的拿铁咖啡，要注意三个部份，一是要煮或冲一杯好的浓缩咖啡，二是要制作出好的奶泡，三是要将咖啡跟奶泡作融合。
咖啡与美食如何搭？
喝咖啡应该吃点啥？为咖啡搭配美食可不是什么容易的事情.很多人喜欢在早餐时来一杯滴滤咖啡帮助提神,在晚餐过后来一杯意大利浓缩咖啡促进消化.但你知道到底哪种食物和咖啡更搭吗？我相信大部分人从来就没有考虑过这个问题,因为在他们眼中,咖啡与美食是毫不相干、相互剥离的.的确,在过去,咖啡的品质参差不齐,人们不懂得如何用烘焙和冲泡技术来调整咖啡的口味,大部分咖啡的口味浑浊且难以分辨,人们顶多能从中尝出坚果、巧克力味和甜味,剩下的只是苦涩和焦糊味.但如今,一切都发生了改变.咖啡种植者懂得了如何通过改善种植、分拣和处理技术提高咖啡的品质；烘焙师懂得了如何调整烘焙曲线来激发咖啡的最大潜力；咖啡师、甚至是普通消费者也懂得了如何提高自己的冲泡技术.现在的咖啡喝起来更加美味,丰富的口味得以全部体现,不同产地和烘焙商出品的咖啡开始呈现出细微的口味差别.咖啡口味的极大丰富意味着我们应当重新考虑美食与咖啡的配搭.这与如何搭配美食与红酒是一个道理.你只需掌握以下三个技巧,便可轻松掌握咖啡与美食配搭的诀窍.1、把握时节只要掌握了季节性变化对咖啡口味的影响,你就能轻松挑选出应季的咖啡品种.和其他农产品一样,季节会极大地影响到咖啡的味道.考虑到咖啡的产季和运输时间,春季到初秋时节,中美洲、埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡品质多为最佳；而在晚秋到深冬季节,南美洲、非洲其他国家、印尼和巴布亚新几内亚的咖啡则更好.此外,你还需要根据你所居住地区的气温来决定到底是喝热咖啡还是冰咖啡.我相信没人想在炎热的夏日午后来一杯热气腾腾的滴滤咖啡！2、注意口味你需要仔细推敲哪种食物的味道与咖啡更搭.味道较重的食物应与口味同样浓重的咖啡搭配,例如口感醇厚的肯尼亚咖啡、卢旺达咖啡或是布隆迪咖啡,亦或是口味丰富的巴布亚新几内亚和印尼咖啡.同理,味道较淡的食物应当与口味精致的咖啡搭配,例如中美和南美洲咖啡,或是花香味十足的埃塞俄比亚咖啡.记住,即便是来自同一国家、不同产区的咖啡其口味也会有所区别.最好的方法就是在品尝同一款美食时尝试搭配不同品种的咖啡,以找到最适合自己的美食配搭.3、斟酌时间早餐更适合喝玛琪雅朵或卡布其诺咖啡,午餐和晚餐则更适合喝滴滤咖啡.用餐过后喝咖啡有助消化,因此餐后咖啡的味道不得太过浓重,且能够清除口中残余的食物味道,例如一小杯滴滤咖啡或是意大利浓缩咖啡.只要你掌握了以上三点,你就可以开始尝试自己搭配美食与咖啡了！在这里要提醒大家,在挑选咖啡时,一定要注意咖啡的产地和烘焙商的名称.在挑选产地时,只是考虑原产国的名称是不够的,你需要知道这款咖啡到底来自这一国家的哪个产区、甚至是哪个种植园才可以.要知道,产区地理位置和自然环境的不同会对咖啡的口味造成巨大影响.如果你对咖啡的了解不多,你可以求助于咖啡师,让他们帮你推荐不同种类的咖啡.
有关咖啡的美食
会跳舞的拿铁咖啡
特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；
2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；
5、加入奶泡至6-7分满；
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；
3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。
咖啡红豆冰棍
原料：咖啡三小包、咖啡伴侣或奶粉少许、砂糖少许、红豆若干。
做法：1、预先将红豆浸泡10小时以上，然后锅里加水，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂；
2、咖啡加伴侣或奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用；
3、将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子；
4、放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。
美味提示：1、红豆一定要预先泡过再煮，比较容易熟；
2、也可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味；
3、整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做。
咖啡鸡蛋羹
原料：鸡蛋一只、咖啡一小包、糖若干、奶粉或伴侣若干（如果是三合一咖啡就可以省略糖奶）
做法：1、 咖啡加上糖和奶用开水冲泡好，放温凉备用
2、 鸡蛋打散，加入放凉的咖啡再打匀
3、 把调好的蛋液过滤掉杂质，倒入你想用的碗里，盖上保鲜膜
4、 蒸锅烧开后，上锅大火6~8分钟（视蛋液多少而定；锅盖留一条缝，蒸出来的蛋羹会更滑）
美味提示：1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。
2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，口感更嫩滑。
咖啡面包和咖啡奶酥面包
面团原料：A: 卡士达酱、全蛋15g、细砂糖5g、高筋粉2小匙、鲜奶30g。
B：即溶咖啡粉2小匙、水100g、高筋粉200g、细砂糖25g、盐1/8小匙、酵母2g、无糖可可粉1小匙。
c:黄油20克。
D：蛋白20克、杏仁粒一大匙。
做法：
1、将材料A中的全蛋，细砂糖，高筋粉，牛奶搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至团状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏一小时备用。
2、将材料B中的咖啡粉与水调匀，在加入做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑。
3、放于容器内，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大。
4、面团分割成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、面团整形成长约30公分的长条形，做成反6字形，再绕成8字形，放入烤盘，进行最后发酵。
6、面团表面刷上均匀的蛋白液，撒上杏仁粒。
7、放入已经预热的烤箱中，上下火，175度15分钟左右。
同样的面团，包入奶酥馅，又多了一重滋味，松软香甜，典型的台式软面包。
奶酥馅原料：A.无盐奶油40g、酥油30g。
B.糖粉30g、盐1/8t。
C.全蛋30g。
D.玉米粉1t、奶粉80g。
做法:
1、两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀。
2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发。
3、全蛋分次加入搅拌均匀。
4、将玉米粉与奶粉倒入，用刮刀切拌均匀。（为了丰富奶酥馅的风味，也可以酌量加入果干，这次加的是蔓越莓干，甜中带酸，可以缓解奶酥的甜腻哦 ）
咖啡牛奶冻
原料：牛奶30ml、白糖20克、淡奶油125ml、速溶咖啡末1小袋（13克,多拍了一个）、吉利丁片 1+1/3片（或鱼胶粉约7克）
做法：
1、将速溶咖啡末加125ml水冲成咖啡。
2、1片吉利丁片凉水泡软后捞出，放入咖啡中搅拌使其溶化。
3、另取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子容积的1/3，将其放冰箱冷藏约40分钟至凝固。
4、将牛奶和糖倒入剩下的咖啡里，搅拌至糖融化。再放入1/3片泡软的吉利丁片，搅匀。取出冻好的第一层咖啡，将牛奶咖啡倒入杯子的2/3处。再放冰箱冷藏至凝固。
5、将淡奶油打发，裱在冻好的咖啡最上层即可。
