1、口感:可可脂是可可豆中的天然脂肪,含量高的纯巧克力,香味纯正、浓郁、入口即化,含量越高的巧克力价格越高。
2、价格:天然可可脂含量越高的巧克力价格越高,至少是代可可脂产品的一倍以上。
3、健康:可可脂一般都采用氢化的工艺,而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。
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