如何做面疙瘩?
主料:面粉200g, 水500ml,盐5g。
辅料:西红柿1个, 八棱瓜200g,鸡蛋 2个,葱3根。
面疙瘩的做法步骤
1. 面粉和水混合,搅拌成有一定厚度的面糊,加一小勺盐会好吃一些。
2. 锅内加入水,烧开后转小火,加入面糊。开太大的火容易把面糊冲散。
3. 差不多定型后开大火,煮3-4分钟后捞起放凉水里。。
4. 配料切好,鸡蛋加少许黄酒打散,随意搭配。
5. 锅内倒入油,加入鸡蛋,成型后倒入蔬菜翻炒一会。
6. 锅内加冷水,放入面疙瘩,盖上盖子,继续煮。
7. 煮开之后尝一下,没熟继续煮几分钟,快好时加入盐调味。吃之前可以撒上一些葱花。
怎么做面疙瘩
1:疙瘩汤的用料很简单:面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋
用料处理:
面粉做成面疙瘩,这一步很重要哦!做成疙瘩,可不是面块块呀。
小鱼的做法就是把面粉放进一个小碗里,拿一双筷子,水龙头开开,但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里,这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。
蕃茄切成小块,自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。
蛋要打散。
做法:
烧开油,放入葱花,炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽(老抽多少关系到成品的颜色深浅)盐、放入适量的水。大火煮开后转小火,放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌,最后放入搅好的面疙瘩,再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦 2:三鲜滴:。面粉1杯
。西红柿1个
。鸡蛋1只
。葱1根
。盐
。糖
。白胡椒粉
。香油
。鸡汤3杯
。水7汤匙
准备工作:
1。西红柿切小块。
2。鸡蛋打散,加少量盐。
3。葱切蓉。
做面疙瘩:
1。面粉和半茶匙盐放入容器。
2。把7汤匙水一勺勺撒入容器,边撒边慢慢搅匀。 要搅到没有干粉,最好粉团同样大小。
放汤:
1。烧开3杯鸡汤。
2。放入...
3:我做的是西红柿疙瘩汤 因为我爸 爱吃酸口的
准备一个西红柿 少许香菜 少许葱花
烧开水的同时 准备面疙瘩 打面疙瘩一直不是我的长项 第一次用手打疙瘩 结果弄得手上沾满了面糊 第二次用筷子打疙瘩 结果筷子上沾满了面糊 但不管怎么说自己想办法揪出面疙瘩就行了 有一点注意:面疙瘩不要太小 太小没嚼头 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦
水开了先下西红柿 然后下面疙瘩 我爸喜欢清汤 所以我一般不会把盆里的面粉到进去 大火 加盐 也就是2分钟左右 疙瘩就熟了 尝尝汤口咸淡 少加一点醋 一定要少 因为有西红柿 汤已经有点酸味了 自己调整吧 如果酸咸合适就可以了 加葱花和味素提鲜
大海碗盛出 洒一点点香菜 加一滴香油 呵呵~~~~喷喷香 吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3;原料:面粉、鸡肉、青椒、红椒调料:盐、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣,酱油、花椒、草果、桂丁、植物油制作步骤:1、和面。两碗面粉加入小半勺盐,按同一个方向,用筷子一边搅拌一边加水和面,和好面后,盖上盖醒15分钟。2、氽鸡肉。鸡肉剁成块。锅置火上,加入清水,放入鸡肉块,大火烧开,放入两个葱段和两片姜,撇掉血水和杂质氽至鸡肉变色后,关水取出。3、拨面疙瘩。锅置火上,入水烧开,用筷子蘸一蘸水,将面拨成小疙瘩状入锅中,搅拌一下捞出,过一过凉水,控干水分。4、鸡肉炒面疙瘩。锅置火上,入油烧热,放入姜和干辣椒煸炒出味,放入鸡肉、蒜,烹酱油,再放入用花椒、草果、桂丁做成的调料包,继续煸炒入味,加水,小火焖20分钟,加盐,取出调料包,放入干辣椒、青红椒炒软后,下面疙瘩,拌匀即可。 还有很多很多啦 。。。。祝你吃好哟。。。
面疙瘩做法
可以用西红柿来制作面疙瘩汤,以下是面疙瘩汤制作的具体步骤:所需工具:西红柿,香菜,小葱,鸡蛋,面粉,漏勺。1、首先,先把西红柿切成小粒。2、再把小葱切碎。3、把香菜切段。4、面粉中打入一个鸡蛋。5、加水后搅拌均匀备用。6、油烧热后加入葱花。7、再加入西红柿粒。8、当西红柿的水分加热到淌出来时,就加入适量的水。9、加入适量老抽调味。10、再加入适量的盐,还是为了调味。11、把面粉糊糊直接放入漏勺里,用勺子按压,这样就很方便的拉丝成面疙瘩了。12、熬煮面疙瘩,面疙瘩飘起来就代表熟了。13、撒上香菜就可以出锅了。14、这样面疙瘩就做好了。
面疙瘩怎么做
首先,找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求,洗起来方便就行。
根据饭量,将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水,可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时,使用
不停的搅拌筷子,直到盆里的大部分粉变成疙瘩,还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散,有粉末,入水后很快散开,使汤变浓。想吃点清的,可以吃一次。
多加水,搅拌形成一些大块的面团,用筷子捣碎,打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉,这样成品有咬头,汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系,放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃,因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水,加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜,很有效),西红柿切碎,水煮打鸡蛋花,喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后,将上面的疙瘩倒入,快速搅拌,加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行,下火车或飞机的人。既能缓解疲劳,又能暖胃,真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个,放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤,两碗,不累。
再说说肉。所谓肉,肯定是有肉的,不是肉片或者肉丝,而是肉丁,还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢?我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩,扁豆要拌在一起,辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎,豆子沿横截面切成小块,辣椒切丝。水烧开后,加入上述调料,
然后放入肉丁,撇去泡沫,小火烧开油,闻到香味,再放入蔬菜。五分钟后,
加入疙瘩,搅拌至均匀,加入适量酱油至汤汁变色。这时,你会闻到一股非常
怪味,锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭,一顿饭至少能吃两碗海碗!
小贴士:制作面疙瘩时,水要一点一点倒入碗中,边倒边不停搅拌,这样会把面疙瘩做得又小又细,在锅里熟,宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久,煮好了就不好看了,吃起来感觉怪怪的。
面疙瘩的做法
面疙瘩的做法把粉类和水一起倒入面包机,选着面条键揉面至光滑,没面包机的就只能手揉面了,揉完面后醒20分钟左右。面团拿出来继续揉至光滑,不同的面粉吸水性不同,所以水量需要自己控制,如果有点粘手就加粉继续揉,直到手光面光才行。取一小块面团搓成长条,用刀切成大小差不多的小块,刚切好会有点粘,用烤盘撒上适量的生粉,把切好的小面剂子放入烤盘里,取一小块面剂子,放在寿司帘上,用大拇指一按一搓就成螺旋状了。我是一边烧水,一边把面疙瘩扔进锅里的也很方便,煮至面疙瘩变色就可以出锅了,碗里倒入一碗冷水,把煮熟的面疙瘩放进冷水目的是为了更Q。面疙瘩的起源元朝末期朱元璋一日在山中遇到了大雨,这个时候他饥饿交加,于是来到了一家农户中,农户拿出仅剩的面粉倒入水中做成了疙瘩汤给他吃。做面疙瘩的时候,需要将面粉加入适量的水搅拌成块,不能加水太多,不然就成了糊糊了,建议少量多次的加入。
疙瘩汤和面用冷水还是温水还是开水?
用凉开水和面。
【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【制作步骤】:
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
疙瘩汤中加入面粉的水是热水还是冷水?
冬天建议用温水,夏天建议用冷水,水的温度用手去试的时候感觉温温的就好。 太热的水下去,就搅不动了。 因为热水容易把面烫熟,吃起来就像半生不熟的,死面疙瘩一样。 做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。 疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。西红柿疙瘩汤的做法用料主料:西红柿1个、鸡蛋1个、面粉200克辅料:植物油1汤匙、食盐3克、白糖1勺、葱花少许、水适量做法1、一个西红柿洗净,表面切十字刀,放入开水锅中烫一会2、烫好的西红柿去皮,切小丁3、炒锅放少许的油,放入葱花炒出香味4、放入西红柿丁,翻炒均匀5、待西红柿变得汤汁浓稠时,放一勺白糖6、放入适量的清水7、面粉放入盆里,在极细的流水下,用手抽不停的搅打,搅打成所需的面疙瘩8、待锅里的水烧开,拨入面疙瘩,并用筷子搅开9、面疙瘩下入锅里后,稍煮一会,淋入一个打散的鸡蛋10、待鸡蛋浮起后,放适量盐调味;即可起锅