酶

酶是一种什么物质？

酶是一种有机催化剂。化学家们着手分离酶，想看看它们到底是什么物质。但在各种细胞和天然液体内，酶的含量都非常少，而且很难提纯。很多生物化学家曾经猜测酶就是蛋白质。因为只要稍稍加热，就很容易破坏酶的性质，这很像蛋白质的变性。1930年，洛克菲勒研究院的化学家诺思罗普和他的同事们得到了许多种酶的结晶体（包括胃蛋白酶），而且发现，这些酶的结晶体的确都是蛋白质，即使溶解并稀释到查不出蛋白质的存在，仍然保持着催化活力。至此，人们确定了酶是“蛋白质催化剂”。萨姆纳和诺思罗普由于对酶的研究成绩卓著而分享了1946年的诺贝尔化学奖。

酶的定义是什么

您好
①酶的定义是酶是活细胞产生的有催化作用的有机物，不要光理解为蛋白质，嗯嗯，因为第一个概念不完整，所以第二个定义才是对的
有机物中有蛋白质和RNA，既然发现有些RNA也有催化功能，即RNA属于有机物，并且符合酶的概念，于是把酶的概念扩大为有机物
②RNA只有一小部分是酶，如核酶
不能说RNA是酶，但可以说一部分RNA是酶，一部分酶是RNA
希望我的回答对您有帮助
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酶是什么

酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。 [1] 酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。
酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。 [1]
随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。 [1]
酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。

人体里的酶是什么？

人体内有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多种水解酶。人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酶的作用下，选择人体所需的20多种氨基酸，按照一定的顺序重新结合成人体所需的各种蛋白质。作为大的分类，酶类分为“分解系酶”和“合成系酶”。比如说，将蛋白质分解成能被吸吸收(那样)大小的氨基酸，通过分解系的酶和吸收后的氨基酸来合成自身身体所必需的蛋白质，这些都是根据酶来进行的。但是，为了区分生体内和生体外被使用的酶，称在生体组织内被使用的酶为“代谢酶”，称在肠胃内等生体组织外被使用的酶为“消化酶”，也可以说是为了方便起见。在生物化学上，分为酸化还原酶、转移酶、加水分解酶、脱离酶、异性化酶和合成酶等六大类。扩展资料：酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。如米饭在口腔内咀嚼时，咀嚼时间越长，甜味越明显，是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麦芽糖的缘故。因此，吃饭时多咀嚼可以让食物与唾液充分混合，有利于消化。参考资料来源：百度百科-生物酶参考资料来源：百度百科-酶

酶是什么物质？

在生物体内,存在着一类能推动新陈代谢、促使一切与生命有关的化学反应顺利进行的物质,这种物质就是酶。酶有一个十分庞大的家族,目前已知的酶约有2000多种,而人体中就含有700多种,遍布在人的口腔、胃肠道、胰腺、肝脏、肌肉和皮肤里.人的一生当中生成有限数量的酶。
年纪越大，身体就越发依靠食物 的酶。如果我们食物 酶量不够，我们的身体会被迫消耗身体 其他部分的新陈代谢酶。而这些酶是身体器官和系统正常发挥作用时所需要的，所以当我们消耗身体 天然的酶储备越多，我们的健康受到的危害就会越大。
酶是由活细胞产生的一类具有催化作用的有机物质，也称生物催化剂，能在体内或体外（试管中）催化化学反应的进行。酶是一种生物催化剂，它具有催化剂属性，同是也具有一些无机催化剂所不具有的特性，比如在常温和常压下其催化效率比一般催化剂高10的7次方~10的13次方倍。最主要的特性还是酶的温度特性，即酶只能在一定的温度区间内起催化作用。 注:消化酶一般是安全的。但如果你在补充酶时感觉恶心或者便溏，请减少剂量并喝大量的水。如果你对菠罗或者番木瓜果敏感，那麽你最好在服用植物衍生酶之前，谘询一下你的医生或者营养师。这也适合於那些有胃炎或者胃／十二指肠溃疡以及血液凝固混乱的人。盐酸增补剂可以分解酶，减少他们的活动。为了避免这个问题，医生建议吃饭前服用酸补充剂，吃完饭服用酶补充剂。虽然消化酶在有些情况下是有用的，但还是建议怀孕和哺乳期的妇女服用前谘询一下他们的医生。 上千种不同的活性细胞分子需要上千种不同的酶参与反应。酶的活动是整体性的，他们一起作为辅酶，或者一起与维生素、矿物质和微量元素作为辅助因素使身体发挥最大的效益。酶与身体的许多系统（消化系统、循环系统、神经系统、免疫系统、内分泌系统以及生殖系统）合作，帮助它们发挥作用。 消化酶不会催化任何旧的反应 每个具体的酶只能对应具体的食物酶作用物或者酶分子。蛋白酶将蛋白质转化成氨基酸；淀粉酶将碳水化合物分解成单糖，脂肪酶将脂肪分解成脂肪酸。

消化酶可以减轻消化道问题。肠胃气胀，恶心，身体疼痛等等可以认为是由消化不良引起的。这些可能暗示你身体 酶含量不足。症状各种各样，通常很微妙。在你的饮食中增加酶增补剂也可以防止消化引起的不适。
消化酶可以促进免疫功能。你储备的酶越多，你的免疫能力越强，你会越健康。保持身体需要的一定量的酶，可以使免疫系统在引起疾病的微生物和毒素造成危害前，发现和消灭它们。充足的酶可以照顾好身体 脆弱的检查平衡系统。这样确保我们自身的白细胞不和我们敌对，造成自体免疫的毛病。

消化酶可以减少重量和凸起的部分。 酶可以促使有效的新陈代谢。这有助於你避免消化问题产生的假饿，从而达到自然而稳定地减轻重量 。

消化酶可以促进心脏血管健康。当重要的器官不能从血液 接受适当的营养时，他们开始生病，效率变低。其他部分的也会这样。消化酶是获得更长寿更健康生活的关键。定期增补可以减少形成动脉阻塞的脂肪沈淀。

关节和肌肉发挥作用时需要足够的营养。你可以利用酶去除你关节和肌肉 的“锈”，再次享受无疼痛感的朝气蓬勃的灵活性。通过增加细胞恢复和复壮必需的加强皮肤的营养，足够的酶量也有助於你维持皮肤的健康和魅力。

酶是怎样产生的？有什么作用

目前酶可以从生物体内提取，如从菠萝皮中可提取菠萝蛋白酶．但由于酶在生物体内的含量很低，因此，它不能适应生产上的需要．工业上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的．一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种，让其进行繁殖，获得大量的酶制剂
酶的特性
　　1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
　　2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
　　3、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；
　　4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
　　5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
　　6.有些酶的催化性与辅因子有关。
　　7.易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
　　一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有得酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间。
　　酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应．若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病．因此酶与医学的关系十分密切。

酶是怎样产生的？

在特定的条件下，微生物细胞才会产生大量的活性酶，即微生物酶。在生成过程中，控制环境条件是很重要的，以使决大部分活性酶能完整保存下来。当微生物细胞生成活性酶后，它们会钝化，并和酶一起保留下来，以不同的方式，分几个阶段使酶净化。目前，还没有科学的名称来对用于制造酶的微生物体命名。但那些含酶物质中酶活性是能够保证的。为了最佳利用酶的催化功能，我们必须熟悉一些影响酶活性和稳定性的基本原则。因为酶是一种生物化合物，且由大量蛋白质组成，所以要受到外界环境的影响。以下原则对用于化学方面的大多数生物酶来说，都是适合的。环境的 PH 值对酶的活性和稳定性有显著的影响。最佳活性会因不同酶的 PH 值的变化而变化。在 PH 值变化时，不同酶的活性有差异。另一个主要因素是温度。因为酶是生物催化剂，至少部分地由蛋白质组成的，所以它们对温度的变化十分敏感。环境温度升高会使酶的活性成倍增强。当达到最佳温度时，温度在高就会引起酶的迅速退化，活性也就会降低。然而，不同种类的酶对温度的抵抗力和敏感程度有很大的差异。例如：从枯草菌素中提取的细菌酶对热的敏感度就比从米谷蛋白中提取的真菌酶低。一些由某类细菌发酵而来的淀粉酶甚至能在沸水中短暂保持稳定性，并在 70-80 摄氏度之间达到最佳活性。我们的实验室已经发现大约 85% 从地衣类物质和淀粉酶中提取的酶能在高温中保持活性，但米谷蛋白酶在此高温中就要失去大于 90% 的活性。当经发酵的、含酶的微生物体保持干燥时，这种物质就比湿的更能抵御外界环境温度的变化。事实上，大多数酶在标准状况下不大会出现稳定性问题。采用生物酶技术处理有机废物时，如何利用酶特性是十分重要的，包括它们怎样起作用，在什么条件下起作用，以及如何保持它们的活性等等。