青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法 青椒炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香，非常下饭。而且，青椒炒肉的做法也很简单，接下来我将介绍青椒炒肉的做法。喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了哦! 青椒炒肉的做法一： 食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐 制作步骤： 1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻; 2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味; 3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁; 4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出; 5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝; 6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。 青椒炒肉的做法二： 食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油 制作步骤： 1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开; 2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟; 3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用; 4、锅中热油，放葱姜爆香; 5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒; 6、加入白糖和少量的生抽; 7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒; 8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可。 青椒炒肉的营养价值 青椒炒肉的营养价值主要来源于它的两大主料——青椒和肉。 首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 其次，肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。而青椒炒肉常用猪肉做食材，其中，以五花肉最为常见。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，五花肉也是相当有营养的。五花肉可以补肾养血，滋阴润燥。 青椒炒肉的食用禁忌 青椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，其主要原料是青椒和肉类。肉类作为补充能量的.食材，每天吃点无妨，青椒的话，虽然营养价值颇为丰富，而且能增强食欲，不过，青椒倒是有一定的食用禁忌。下面给大家介绍几点青椒的饮食禁忌。 1、青椒不能与黄瓜同食，因为同食会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。 2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。 4、肾炎患者不宜食用辣椒。 另外，也可了解青椒的饮食之宜： 1、青椒可以与苦瓜同食，这样的搭配可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。 2、青椒可以与空心菜同食，这样的搭配在一定的程度上有降低血压、止痛消炎的作用。 3、青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。 4、青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。 如何选购青椒 青椒是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常丰富，它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，而且它所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。 1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。 2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。 3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒炒肉怎么做好吃
你好！青椒炒肉做好一步，肉丝香嫩入味不柴不腥，在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！【青椒炒肉】食材：辣椒，猪肉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，生抽，耗油。烹饪过程：1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，还可根据自己的喜好添加老抽、蚝油等调料。2、将辣椒清洗干净切成细丝，生姜切丝、大蒜切片。3、炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样就会炒出软嫩的肉丝了，还不粘锅。4、肉丝刚刚炒变色后马上加入生姜丝、蒜片翻炒，炒几次后再加入辣椒丝翻炒。5、炒的过程里不要加水，辣椒断生后加生抽、食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。小窍门：肉丝切好不要直接下锅炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同时可以嫩肉，那么做好这一步炒出的肉丝又嫩又香又入味。
怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
青椒炒肉做法比较简单，它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富，同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收。主料猪肉240克青椒2个洋葱1个辅料 植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升 步骤1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀。3，青椒洗净，去蒂去籽，切丝。4，洋葱处理好后，也切丝。5，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒。6，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒。7，放入郫县豆瓣酱翻炒。8，翻炒至肉丝8成熟。9，放入洋葱丝翻炒。10，放入青椒丝，调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐，翻炒均匀，装盘出锅。烹饪技巧 1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；2、可根据个人口味调入鸡精；
