好吃的卤面怎么做如何做好吃
好吃的卤面的做法步骤
1. 原料 面条
一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀
2. 鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸
3. 配菜 蒜苗 豆角 豆芽
4. 锅内放油下香料炒香
5. 先下锅多炒一下。
6. 然后再下蒜薹与豆芽
7. 炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准
8. 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下
大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀
9. 上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，
10. 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右
11. 盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了
哪种面条做出来的卤面好吃
方法/步骤1原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 （本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸）。配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。锅内放油下香料炒香。因为都叫不好熟，所以先下锅多炒一下。然后再下蒜薹与豆芽。炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。卤面怎么做好吃上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，俺们家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。卤面怎么做好吃把和好的卤面到上去蒸10分钟左右。卤面怎么做好吃盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子。卤面怎么做好吃
卤面什么意思?
广东潮汕地区方言，“卤面”一词还用于形容人很讨厌。作形容词用。 “卤”表示令人憎恶，“面”即长相。 芗城卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是芗城城乡人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。 做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。 进食时，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面条，再与卤汤调拌，任人喜爱加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特，齿颊留香。卤面在芗城沿传迄今已是千年的历史了。 河南的卤面是lmcp将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。在郑州菜市场，每天早上、中午、周末可以看到老头、老太掂着细面条、猪肉、黄豆芽、豆角芹菜蒜薹等时令鲜熟，这些正是做卤面的必备原料。
卤面的制作方法
除了北方地区喜欢吃面食意外，南方很多地方也比较常吃面条，面馆中各种味道的面条都有，对于面条臊子是很重要的。很多人在家中吃面往往就是简单的煎蛋面，比较方便。可是也有吃腻的时候，赶紧来学一学卤面的做法，换一换口味。卤面的做法一卤面deal_h3('食材准备')面条500克，五花肉250克，黄豆芽150克，蒜薹150克，豆角150克，食盐1小勺，鸡精1小勺，葱1段，蒜6瓣，八角4个，干辣椒5个，老抽2大勺，植物油适量。deal_h3('方法步骤')1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的；2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净，豆角，蒜薹切2cm地段，五花肉切薄片；4、蒜切碎，葱斜切片，蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；5、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀；6、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；7、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香；8、倒入豆角炒一分钟，加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟，然后倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀；9、加水到菜地3/4处烧开，关火把面条倒入锅内，用筷子拌匀；10、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。卤面的做法二卤面deal_h3('食材准备')细切面1000克，猪肉400克，黄豆芽500克，淀粉，蛋清，花椒，食盐，八角，盐，葱，姜，油。deal_h3('方法步骤')1、买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟，凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用；2、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用；3、锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出；4、炒锅继续放油，炸香花椒和八角，等花椒、八角出香味后，下入姜丝炒香，然后放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油；5、放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜；6、然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁；7、将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。deal_h3('小贴士')1.做蒸面条，肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感不至于柴。2.拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。卤面的做法三卤面deal_h3('食材准备')生细面400克，猪廋肉100克，虾仁100克，水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克，猪油30克，盐5克，湿淀粉20克，肉汤800克，味精6克，葱姜蒜各3克，香油，胡椒粉，油葱适量。deal_h3('方法步骤')1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散；2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香；3、然后下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸；4、下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液待用；5、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。卤面的做法四卤面deal_h3('食材准备')面条500g，五花肉200g，花甲200g，海蛎100g，油适量，盐适量，蚝油适量，老酒适量，鸡精适量，小油菜适量，芹菜适量，红菇适量，虾仁适量，干贝适量，蛏干适量。deal_h3('方法步骤')1、锅里加油煸炒五花肉，接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒；2、然后再放油菜杆翻炒，加少许盐，再放适量的清水烧开；3、水开后放海蛎和花甲，再把面条摊开放下去，等水开时用筷子摊开；4、最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。deal_h3('小贴士')面出锅3—5分钟，就要吃，不然面就糊了，口感变差。 文
