火烧

时间:2024-03-07 07:17:54编辑:分享君

魔火烧鼠是什么?

表演者拿出一张画有老鼠的图纸,用图钉钉在表演桌边一根木杆上,说:“现在,我要施用我的魔法将它们判处死刑,并且立即烧死它们。”于是,用一支毛笔取一点红墨水对准老鼠打了几个叉,接着。表演者离开图纸,在一旁作几个引来魔火的动作,不一会儿,鼠图果然燃着了。此魔术的主要技巧在红墨水上,表演者的毛笔取的“红墨水”是溶有黄磷、红墨粉的二硫化碳溶液。表演者在图画上打了几个叉后,叉上的二硫化碳开始慢慢挥发。等二硫化碳挥发完后,因叉子上的黄磷燃点低,又露于空气中,与氧化合产生热量使黄磷自燃,并点燃画图。

红烧算一个词语吗?

动词,当然也算词语了

类似的比如:油焖,油煎,蒸煮
红烧e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365653861是烹调中最基本的一种技法,应用范围很广,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。做好红烧菜要掌握好以下环节。1.选料加工 红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜选用1000克左右的黄河鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可切片(如红烧肉),切块(红烧鱼块),切段(红烧海参),切茸(红烧丸子),但一般不宜切得过小、过薄,否则因长时间加热,原料易碎。总的要求是整齐划一,大小一致,长短相等,厚薄均匀,便于烹调入味。2.火候掌握 红烧属混合熟,一般都要经过初步热处理和正式烹调两个阶段。对原料初步热处理可根据原料不同采取不同方法,红烧鱼、红烧茄子采用油炸方法;红烧肉采用煮熟的方法;烧面筋玉兰片采用煸炒的方法。一般火候不要太足,以七八成熟为宜,过火将会给下步加工造成困难。主料经过初步热处理,改刀后即可进行正式烹调。做法是锅内放油,烧热放入料酒及其它调料,加清水或鲜汤,下主料用急火烧开,撇净浮沫,调好口味,继续烧至原料酥烂,使味汁渗入原料内部,用急火收浓汤汁即成。两头用旺火,中间用中小火,这是红烧成菜的关键。汤烧开后,只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部,使原料成熟入味,否则会造成外酥里生或外咸里淡的情况,影响菜肴质量。3.调色调味 红烧菜的初步上色,是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色,在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重,以免影响色泽。红烧菜口味以咸鲜为主,略带甜味,主要是用酱油调味,糖的用量要适度,宜少不宜多。红烧菜讲究原汁原味,因此下汤要适当,汤多则味淡,汤少则主料不易烧透,一般说下汤以原料的2倍左右为宜,当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠,会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓,勾少许水淀粉,使汁明芡亮,主料突出。调色与调味,两者是不可分割的。调色时有调味的作用,调味时也有调色的作用。这就要求在菜


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