铁锅炖鱼贴饼子的家常做法怎么做好吃
主料鲫鱼2条玉米面150克辅料油适量盐适量大葱适量姜适量花椒适量八角适量料酒适量红烧酱油适量醋适量小苏打适量绵白糖适量
步骤
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤11.玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤22.鲫鱼清理干净，控干表面水分
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤33.平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤44.铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤55.加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤66.烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤77.烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤88.加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤99.加1小勺白糖，大火烧开
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1010.饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1111.贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1212.加1小勺盐
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1313.大火收汤，即可
铁锅炖 贴饼子怎么做
主料鲫鱼2条玉米面150g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量花椒适量八角适量料酒适量红烧酱油适量醋适量小苏打适量绵白糖适量
步骤
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤11.玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤22.鲫鱼清理干净，控干表面水分
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤33.平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤44.铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤55.加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤66.烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤77.烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤88.加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤99.加1小勺白糖，大火烧开
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1010.饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1111.贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1212.加1小勺盐
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1313.大火收汤，即可
铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃
食材用料鲫鱼2条相克食物玉米面100g小麦面100g青椒1个相克食物红椒1个油适量盐适量生姜适量相克食物葱适量相克食物大蒜适量相克食物料酒适量生抽适量老抽适量糖适量相克食物干红辣椒适量八角适量花椒适量泡打粉适量铁锅炖鱼贴饼子的做法1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉2.混合均匀3.慢慢倒入热水4.用筷子搅拌成絮状5.揉成面团醒发6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟8.青红椒切丝，准备各种配料9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底10.加入油11.油烧热后放入鲫鱼12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄13.将煎好的鲫鱼盛出14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒15.放入豆瓣酱16.炒出香味17.将煎好的鲫鱼放入锅内18.倒入水19.加入生抽，老抽，料酒20.加入糖小火炖21.将面团分成剂子，做成圆饼22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了用手机看这道菜做法小贴士1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点。2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。3、煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
铁锅贴饼子怎么做好吃
主料鲫鱼2条玉米面150g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量花椒适量八角适量料酒适量红烧酱油适量醋适量小苏打适量绵白糖适量
步骤
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤11.玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤22.鲫鱼清理干净，控干表面水分
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤33.平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤44.铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤55.加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤66.烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤77.烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤88.加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤99.加1小勺白糖，大火烧开
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1010.饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1111.贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1212.加1小勺盐
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1313.大火收汤，即可
东北铁锅炖贴的饼子和面方法
东北铁锅炖鱼贴饼子做法1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
东北铁锅炖贴的饼子和面方法
铁锅炖鱼贴饼子”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道地道的东北菜。记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个饼子就被我和老弟给抢光光了。现在没有柴火灶，也没有大大的铁锅，就在煤气灶上小小的试验了一把，虽然没有奶奶做的那么棒，但是总算有了几分记忆里的味道。蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。食材明细鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。1、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉2、混合均匀3、慢慢倒入热水4、用筷子搅拌成絮状5、揉成面团醒发6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟8、青红椒切丝，准备各种配料9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底10、加入油11、油烧热后放入鲫鱼12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄13、将煎好的鲫鱼盛出14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒15、放入豆瓣酱16、炒出香味17、将煎好的鲫鱼放入锅内18、倒入水19、加入生抽，老抽，料酒20、加入糖小火炖21、将面团分成剂子，做成圆饼22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
