李先生和加州牛肉面的区别
李先生牛肉面和美国加州牛肉面在风味口感、面条、调料和经营模式上存在明显的区别。1. 风味口感：李先生牛肉面是中国传统的食品，其风味鲜美，汤头醇厚。而美国加州牛肉面则融合了当地食材和口味，具有东西方特色，口感也会侧重于当地人的喜好。2. 面条：李先生牛肉面使用的是中国传统细面条，而美国加州牛肉面则使用的是粗面条或宽面条，通常更加嚼劲、更有嚼头。3. 调料：两款面的调料不同，李先生牛肉面的调料相对简单，更注重原味，而美国加州牛肉面的调料则更复杂，以适应当地的口味。4. 经营模式：李先生是直营店，而加州牛肉面是加盟店。总结来说，虽然两者都是牛肉面，但是李先生牛肉面更注重原味，经营模式是直营，而加州牛肉面则更注重创新和当地的口味，经营模式是加盟。
美国加州牛肉面为什么都改成李先生牛肉面了?
李先生开始是与人合作开店，打出“美国加州牛肉面”这个牌子。但后来两家分道扬镳了。对于“美国加州牛肉面”的归属问题一直有争议。李先生过世之后，将名字改为“李先生”，或许是为了断这些纠纷。“李先生”这样改头换面，也是需要有足够的底气和实力。“李先生”声称是“美国加州牛肉面”的真正创造者，此番改名大有“真金不怕火炼”的气势。我个人感觉在这些“美国加州牛肉面”里，“李先生”的经营是最正规的一家。恐怕也只有他们敢这样做。无论怎样改，面还是那个味道的牛肉面。至于各家的优劣，就留给那些喜欢吃牛肉面的顾客自己评价吧。市场是最好的裁判。【摘要】
美国加州牛肉面为什么都改成李先生牛肉面了?【提问】
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李先生开始是与人合作开店，打出“美国加州牛肉面”这个牌子。但后来两家分道扬镳了。对于“美国加州牛肉面”的归属问题一直有争议。李先生过世之后，将名字改为“李先生”，或许是为了断这些纠纷。“李先生”这样改头换面，也是需要有足够的底气和实力。“李先生”声称是“美国加州牛肉面”的真正创造者，此番改名大有“真金不怕火炼”的气势。我个人感觉在这些“美国加州牛肉面”里，“李先生”的经营是最正规的一家。恐怕也只有他们敢这样做。无论怎样改，面还是那个味道的牛肉面。至于各家的优劣，就留给那些喜欢吃牛肉面的顾客自己评价吧。市场是最好的裁判。【回答】
李先生加州牛肉面的做法？（包括面、肉、酱）
分类: 美食/烹饪
问题描述:
我吃几次，太好吃了，但是我们的地方太小了，根本没有！郁闷！有会做的吗，指点一二，谢谢！
解析:
这属于商业机密呀～
李先生加州牛肉面网址: mrlee
普通加州牛肉面具体做法：
1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2.制做方法：
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
如何炖李先生牛肉面或者是美国加州牛肉面的牛肉？
材料
1.牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
美国加州牛肉面大王好吃吗 ？
非常美味，而且价格适中。但是小菜有点少。五道口就有一家。总之很多地方都能看到“美国加州牛肉面大王”的牌子。我经常去吃。好像现在改名为“李先生”了。
详细介绍：
主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。美国加州牛肉面大王特点：肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
餐厅李先生的历史
创始人李北祺先生，字华康，1932年9月15日出生于重庆市铜梁县桐梓园。14岁起当学兵，学习机械和航空。1949年，迁至台湾，在台湾大学学习英语，后又在马利兰商学院学习商科。1970年移居美国。2008年1月27日，李先生在北京病逝。先生一生热爱餐饮艺术。
加州牛肉面1972年在美国创立时，商号是“牛肉面”大王。
1987年5月28日，中国大陆的第一家加州牛肉面餐厅，在北京东四西大街26号开业，商号是“美国加州牛肉面大王”。
1991年9月16日，在太原市柳巷南路4号，中国的第10家“美国加州牛肉面大王”开业。
1995年，中国的第100家“美国加州牛肉面大王”开业。
1996年，李北祺注册了“李先生”，“李先生头像”一系列商标，将其使用在他开设的“美国加州牛肉面大王”连锁餐厅中。并成立北京李先生加州牛肉面大王有限公司，全面负责“美国加州牛肉面大王”在中国的发展。迄今为止，李先生加州牛肉面大王，已在中国的黑龙江，吉林，辽宁，河北，北京，上海，天津，内蒙古，山西，山东，河南等15个省，直辖市，共开设连锁餐厅380余家。
李先生加州牛肉面麻辣黄瓜做法
需要提前准备好的材料包括：黄瓜 300g、食盐 适量、味精 适量、蒜 适量、芝麻油 适量、辣椒油 适量、白糖 适量。1、第一步把准备好的黄瓜洗净。2、蒜去皮洗净，捣成蒜泥。3、然后使用菜刀把黄瓜切条。4、加适量盐腌制一下，去除多余水分。5、去除多余水分后，加捣好的蒜蓉。6、加麻油，辣椒油。7、最后加白糖和味精拌匀即可。
