苏州饮食文化
苏州饮食文化
苏式食品是我国传统食品帮式中重要的一支，在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有重要的地位。苏式食品与苏州丝绸、园林、工艺并列为苏州四大文化支柱。
苏式食品历史悠久,它早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500-前4000年）就已形成。在苏州、吴县等地出土的文物,如炭化谷粒、加工粮食的陶杵、数量众多的动植物残骨、残骸,及与饮食有关的食器遗物鉴定情况来看，食品初加工已在当时人们的经济生活中起着重要的作用。
苏式食品品种繁多，经过几千年的发展，至今已有12个大类,1200多个著名品种。12个大类分为6个帮式和6种特色，即苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团、苏州炒货、苏州名菜、苏州特色酱菜、苏州特色调味品。
苏州素称鱼米之乡，“鱼鲜虾蟹”、“粳糯稻米”便是苏式食品的主调。它的烹调和制作技艺历经代代名厨师因袭与发明，至今已达到炉火纯青的境地。苏式食品具有四大特色：
一、讲究时令时鲜。苏州四季分明,季季物产不同，传统饮食素来因时制宜，即使是家常便饭亦很讲究春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬讲滋补。苏帮名菜则更是如此，如春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。苏式糕点更有春“饼”、夏“糕”、秋“酥”、冬“糖”的传统产销规律。时令食品还有现做现卖现吃的风味特色，如春季“酒酿饼”、秋季“鲜肉月饼”等。苏州食品美就美在时鲜。
二、讲究选料做工.苏州传统饮食以“生活鲜嫩”、“宁缺不代”为选料原则，鸡鸭鱼肉选用既讲究部位，如青鱼一条要满四五斤重，用猪肉要选腿精肋条。制作讲究刀工、火工、做工，苏式菜肴以炖、焖、煨、焐为主，兼融炸、爆、留、炒、煸、煎、烤、蒸等烹调手段。精工细作，为苏式食品的风味特色。
三、讲究色香味形。色泽美、香味美、味道美、造型美四者融为和一体，这又是苏式食品传统风格。利用食物的天然色素，点缀食品菜肴,利用花卉的自然芬芳，增进诱人的食欲。尤其是名菜中“松鼠桂鱼”，“孔雀虾蟹”等，船点中枇杷桃子,糕团中园林造型等等更是匠心独到，巧夺天工，将绘画雕塑艺术手段运用于食品制作之中，令人叹为观止。
四、讲究花色品种。苏式食品繁花似锦，品种翻新层出不穷，同样一条鱼，红烧、白烧、清炖、白笃，烹调成冷盆菜，也可制作一道汤，鱼头、鱼尾、鱼身分开可翻出种种菜肴。一碗面，有紧汤（指面汤少一点）、宽汤（指面汤多一点）、冷拌、热炒及软、硬、烂各种讲究，更不用说“浇头”不同的花色面了。
苏式食品花色品种多，甜酸咸辣品味广，可谓老少咸宜，赢得五湖四海朋友赞美。苏州美，美在青山绿水，亦美在饮食文化。
苏州美食
1、松鼠桂鱼：又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。2018年9月10日，中国菜正式发布，松鼠鳜鱼被评为江苏十大经典名菜。
2、酒酿饼：是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
3、响油鳝糊：是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
4、阳澄湖大闸蟹：又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
5、糖粥：亦称红豆粥，江苏苏州传统小吃之一，在冬至节吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。
6、碧螺虾仁：是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。
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有过前科的一家，东西再吸引也要悠着点了。
还有很多，就不一一列举了。
苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃介绍
1、中国地域十大名小吃国家地理标志保护产品苏州糕团，即苏式糕团，为苏州糕点的统称，是苏州著名的传统糕点。苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名，黄天源牌制作的糕团有近200年历史，包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种。最具特色的就是时令特色糕团，一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕。黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。
2、枫镇大面是江苏枫镇特色名点，因调味时不用酱油，汤汁澄清，故称白汤大面，也是苏州著名的传统面食小吃。枫镇大面制作历史已有200多年历史，相传乾隆下江南，游玩寒山寺后路过枫桥，品尝此面后盛赞，并赐名“枫镇白汤大肉面”，自此，枫镇大面便声名远播，为世人所熟知。枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面，要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅，汤头则用肉骨、黄鳝骨、螺蛳肉、虾脑等多种鲜味熬制而成，其味道鲜美异常，焖肉入口即化。
3、国家地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃，至今已有超过八十多年的历史，创始人是生产“津津牌”卤汁豆腐干的苏州食品厂，因其前身为“老津津牛肉工场”，“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。”津津牌”卤汁豆腐干精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成。卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特。
4、糖粥，也叫红豆粥，是用红糖和小米煮成，其口感顺滑，汤汁粘稠，味道清甜，是江苏苏州著名的特色小吃。糖粥也是苏州一种冬至节令小吃，冬至节苏州有吃红豆粥的习俗，至今已有一千六百多年历史，苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分开而做，有红云盖白雪之美。白米粥煮得非常的到位，不稀不稠，粘糯黏稠，豆沙糊糊香甜不腻。
5、酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，也是苏州春季的时令点心，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成，外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。如果在春季到苏州游玩一定要尝尝刚做好的酒酿饼，还可以买一些带给亲戚朋友。酒酿饼尤以同万兴制作的酒酿饼最为著名。
6、苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃，有着悠久的历史，其制作工艺独特，味美色鲜，深受消费者的欢迎，也是苏州著名的零食小吃。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。
7、蟹壳黄，俗称小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名，是江浙沪一带的特色小吃之一，常与大麻糕相配作礼品用，在苏州很流行，也是苏州著名的特色小吃之一。其特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种，不过老苏州最爱的，是咸味蟹壳黄。苏州蟹壳黄做法不同于海派蟹壳黄，咸味蟹壳黄以猪肉丁为主，绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松，混合在一起就是软中带脆的双层口感，加入猪板油、葱花、火腿、食盐，非常味美。
苏州10道特色美食盘点苏州十大特色美食
苏州10道特色美食盘点01.松鼠桂鱼清代《调鼎集》中就有记载：“取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。”上好的松鼠桂鱼，整体上外形完好美观，细看则刀工均匀精巧，芡汁油亮，稀稠得当，不堆不流。吃起来则外脆里嫩、酸甜适口，还有松红香味。桂鱼要炸得刚刚好，不老不嫩;番茄汁也要非常到位，味浓又不能过分甜腻。02.糟溜塘片每年3月，塘鳢鱼大量上市，家常做法是塘鳢鱼炖蛋、汆汤、红烧等。在苏州还有一种土豪吃法——糟溜塘片。鲜肥小巧的塘鳢鱼去皮后，只取鱼身左右两片肉，再上些浆，凑成了塘鳢鱼的精华，入口滑嫩，还有些许弹牙。03.虾子白鱼苏州人对虾籽鲞鱼都不会太陌生，而这道菜便是把难以获取的鲞鱼换成了太湖白鱼。“太湖三白”中的两味相结合，光听菜名就能想象出味道有多鲜美了。04.手剥虾仁苏州话里“虾仁”与“欢迎”谐音，这道菜也体现了苏帮菜的姿色。“太湖三白”中的两味相结合，光听菜名就能想象出味道有多鲜美了。04.手剥虾仁苏州话里“虾仁”与“欢迎”谐音，这道菜也体现了苏帮菜的姿色。河虾活剥出来的新鲜虾仁，透着淡淡的胭脂红色，细腻Q弹，充满了生命力。口味虽然清淡，却丝丝缕缕地勾引着人去慢慢品味。05.常熟一品蒸常熟蒸菜选料讲究，刀工精致细腻，集鲜、香、烫于一体，味从汁中出，汁自菜中夹，酥烂脱骨而不失其形。常熟一品蒸是食材精华的集结，所有的食材单独拿出来，都可以是个主角，汇聚到一起之后更是强强联手，一口喝下去，鲜掉眉毛!06.母油船鸭其实“母油”就是一种制作特殊、非常鲜美的酱油，属于苏锡地区的特产。酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，实属不可不吃的苏帮菜。07.酱方酱方是苏州人民过冬必吃的一道时令菜，名字中的“方”是方肉，大肉的意思。酱方肉焖得酥烂，不用大力撕扯，用筷子轻轻一拆，肉就自然而然地散开。看着油亮亮，但口感爽滑不腻，香而滋润，肥瘦相宜，满口余香。08.响油鳝糊江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。响油鳝糊有名就在“响油”上，肥鳝盘踞的盘子上桌后，将一勺滚油往鳝糊上那么一浇，瞬间烫得葱花吱吱作响，四周则弥漫出美好的油脂香和胡椒粉的味道，顿时喧嚣四起、酣畅淋漓。苏州民谚有：“小暑黄鳝赛人参”。六、七月间的黄鳝，倍受美食青睐。09.鲜肉月饼传统的月饼几乎都是冷食，苏州的月饼不一样，要刚出锅、热腾腾地吃才好。苏州的鲜肉月饼是纯鲜肉做的馅儿，饼皮酥而粉，又有几分韧劲，丰腴的肉汁渗透其间。每年到中秋前后，老苏州们便顶着秋风排起长队，只为能在节日到来之际吃上一口刚出炉的鲜肉月饼。10.定胜糕定胜糕用糯米和粳米按比例磨粉后加红曲米制成，里面是豆沙馅，腰细而两头大，形状像元宝造型。定胜糕因为寓意美好，常常作为苏州一带人们送礼往来的惯用之物。学生考试，官员升迁，搬家乔迁，亲人朋友、邻里之间都可以赠送定胜糕来表示祝贺。
苏州美食攻略必去的地方
苏州美食攻略必去的地方有：十全街、定慧寺巷、书院巷、观前街、皮市街。1、十全街推荐美食：近水楼、五卅酒家、同得兴精品面馆、万泰兴、麻雀咖啡、红楼果汁铺、黎里高记辣脚、馋佬沛、祥鑫饮食店、小姜锅贴、SoloCafe、绿狗咖啡、无二空间。2、定慧寺巷推荐美食：王氏林记烧饼、杜三珍、陆家市食品店、紫笑香绿豆汤、兴奋羊肉老店、双塔市集（喜有福、老意和馄饨、裕永盛生煎、棠芝坊海棠糕、小热荤、大娘娘、面见阳春）。3、书院巷推荐美食：老王蛋饼、明月楼糕团、潘记隆烧饼、杜三珍、矮脚楼馄饨、黎里王记辣脚。4、观前街推荐美食：姑苏区老黄苏式蛋饼、长发月饼、哑巴生煎、蛮好阁包子铺、陆稿荐、采芝斋、叶受和、稻香村、黄天源、朱鸿兴、近水台、松鹤面馆、同得兴、聚新春。5、皮市街推荐美食：潘玉麟糖粥、近水楼、杨招娣糕点、十年麻辣烫、宗霞鸡蛋饼、赤小豆饮食店。
苏州必吃的八大美食，你吃过几种？
苏州人爱吃蛋黄花生，以前，需要将花生加热后，手工拌糖，耗时耗力，而且产量有限。现在，师傅们采用滚球筒和烘箱加热花生，产量提升10倍。针对现代人不断提高的健康饮食要求，当地师傅在糖果制作中也不断进行调整，以前生产蛋黄花生时，是“斤对斤”，即一斤糖拌一斤花生。改良后，是用六两糖拌一斤花生，更适合现代人的口味。
苏州松仁粽子糖
松仁粽子糖是以白砂糖、饴糖及松仁为主要原料，经过溶糖、过筛、熬糖、冷却、折叠、拉条、剪糖等多个步骤加工而成的。松仁粽子糖做好后，师傅用剪刀将圆条状的软糖剪成段，每剪一次就转动一次，从而形成粽子的形状。记得小时候，趁热吃了一颗，香软得如同松子软糖一般，略有点黏牙，印象最深的还是满口扎扎实实的松仁香。当然这可不是粽子糖正确的打开方式，毕竟粽子糖还是得吃那一口松脆的口感。待放凉了一会儿，那感觉就到位了，松松脆脆，满口生香，不夸张地说，简直完败以往吃过的松仁粽子糖，而且关键没那么甜，可以不停地吃上好几颗。
苏州有什么好吃的？苏州美食推荐
小伙伴们，你对苏州有把握吗？你不知道食物吗？让我们给你介绍一下苏州的食物。先不说这里食物的味道。只是听别人说他们觉得很好。我们去看看吧。1.奚仲146号，老陆家汤包主要卖传统苏式传统小吃，各种苏式面，蒸饺，盖浇饭，还提供各种时令小吃。推荐汤包和素馒头。汤包薄馅多，汤包Q，坚韧有嚼劲。咬一口，汤包里面的汤汁溢出来了，肉很鲜。配上一碗鸡蛋汤真是太棒了。看时令小吃素食小笼包，1.5一个，里面有青菜和香菇。味道很好。(弱弱提醒你，你只卖一个，老板会瞪大眼睛然后说至少买两个)鲜磨豆浆，我觉得不是鲜磨的，泡沫真的很丰富，豆浆的味道也不是很浓，不太推荐。2.奚仲137号，董记杂粮煎饼陆家对面有一家董记杂煎饼。和我一样喜欢煎饼的人可以好好吃一顿了！家里也有卖梅干饼的。不知道这种烧饼是从什么时候开始在苏州流行起来的。3.奚仲140号，马记香烧饼他们的主要产品是烧饼，面饼，瓜子和梅干饼。真的，个人觉得马记香烧饼足以秒杀王的烧饼，扔几个街区外。蟹黄有甜口和咸口。外酥里嫩。我个人就是喜欢咸口。1元是良心价。梅干菜饼两块一个，五块一个。芝麻饼最重要的是面皮的层次。越脆越好吃，出锅越香！葱油饼不容易看出来。在面团里放一些小葱和油，放在煎锅里煎，然后翻面。又香又脆。估计苏州都知道。有些做法会加一个鸡蛋。小糖粉一颗一颗的排列，看着很有食欲！4.五德居奚仲135号德居夏季主打白切鸡，冬季主打狮子头。鸡肉泡在冰水里，嫩嫩的，Q型的，只是咸淡。用他们的酱包，有甜有咸，咸有鲜，撒上姜末，特别适合夏天吃。喜欢鸡爪的也可以一起打包！5.奚仲麒麟阁99号。这是一家有点苏式情调的糕点店。里面有苏式庭院设计，可以预定包厢。虽然是夏末秋初，但门口已经看到了收羊肉的牌子。冬天，苏州人特别喜欢一碗热腾腾的羊肉汤。虽然是清汤，但是一点都不臭。麒麟阁招牌：白切鸡必点。有大中小三种尺寸，价格还挺便宜的。口感嫩滑，蘸酱特别好吃。附上店里其他零食的价格表，特别喜欢这种古色古香的感觉。6.丁盛西安市中区84号进店后发现店面狭长，有一个吧台，几个阿姨熟练地包着包子和馄饨。墙上有关于这家店的介绍，电视上播放着对这家店招牌特色菜的采访。全盛时期有一种几近失传的美味：三鲜万包。这道菜据说光绪年间就有了，咬几千袋就可以直接喝肉汁了。与传统的一千块肉相比，这里的一千块肉加入了火腿、干贝、平头尖和开阳，清汤煮，最后撒上鸡蛋丝、火腿丁和葱花。这里有Q弹顺滑的土豆粉，绝对好吃，诱人。“百叶帘”也很有讲究。它们应该是用豆汁的“头汁”做成的，又细又有嚼劲。我遇到一个老人，他很快订了一千包。他说他一周会来吃一次，他很认真的告诉我们，整个苏州只有你能吃。另一个推荐尝试的是糖粥。这里的糖粥有点不一样。粥是提前煮好的，盛了满满一碗，浇上桂花糖汁。吃的时候需要搅拌均匀，甜糯，喜欢甜的朋友除了传统的苏式小吃，我们还推荐热汤面饺子，也称为面汤饺子。把面粉煨一下，用开水拌一下。皮很韧，馅很细腻，里面还有脆脆的笋干，里面含有很多汤汁。可以吃大竹笋，肉质软脆，吃起来层次感非常丰富。12元的有6个。这个还是很精致的。它必须有12个褶，代表十二个月，一年是圆的。7.奚仲81-83号，老通天府酒店想聚餐的话可以推荐老通天府和海鲜苏邦。菜品实惠又好吃。这里没有特别推荐。有兴趣就自己去吧，不会失望的。8.王集黎里拉角奚仲73号明明是鸡爪，我却说鸡爪很尴尬。哈！它尝起来又酸又甜又辣。肉多了，一个个停不下来的节奏。你平时吃的红烧凤爪不一样，感觉更爽口好吃，要补充胶原蛋白！这个鸡爪特别适合在家做电视剧吃。除了鸡爪，还可以试试他们的大肠包小肠、牛肉、花生、素鸡、豆腐干等。当然最推荐的还是鸡爪！9.瑶姬奚仲市长门豆浆60号苏州长门有几家瑶姬豆浆，但长门是最早的一家。里面不是很大，连布局都显得有点拥挤。晚上轮到你挤的时候，要排队。这里主要是苏式的传统小吃，比如豆浆(有甜豆浆和咸豆浆)、油条、麻球、肉馅饺子、豆腐花等。对了，喜欢吃活珠子的可以在这里玩个痛快！咸豆浆的人很多，配油渣，榨菜，油条。什么时候最受欢迎，肯定是吃宵夜的人。很多深夜打麻将的大叔大妈都是这里的常客，很多人都觉得这里是温暖的午夜食品店。看着是老店，自然对环境的要求不能太高。你吃的东西很简单。很多人不知道什么是裹美，就是油条外面裹了一层素面团。10.西环城47号荣记凉皮不知道为什么，就是吃凉皮吃不腻！推荐凉皮，麻酱花生滑凉皮。凉皮很Q，很有活力，但是体重一般。可以当零食吃。此外，你还可以尝尝他们的肉夹馍，外皮酥脆，肉汁浓郁。手工面比较韧，有萝卜干。面汤红而不腻，汤头不错。1.朱红星面店奚仲45号朱红星面馆在荣记凉皮旁边，也是一家老字号苏式面馆。我的朋友曾经在那里工作过一段时间。每天早上，他们用鸡肉、猪肉、肉骨头和其他配料做汤。所以朱红星的面汤很好吃。面条虽然细，但是有嚼劲。卤肉面是他们家的招牌。另外，推荐试试炸鱼面和炸鳝鱼面，浇头可以随意搭配。12.奚仲路34号振兴面馆鲁振兴不是老牌子，但也是广受好评。苏州有几十家连锁店，主要是苏式汤面，菜肉馄饨，各种盖浇饭。价格相对实惠，最受欢迎的是面食。与其他商店不同的是，这家商店卖包子。有人特别好奇我为什么这么喜欢包子。13.奚仲三得利皱纱汤包子铺21号这是一家老点心店，专门做汤包和鲜肉炒。当然，还有其他苏式汤面。建议大家早起打卡。热油炸食品味道更好。14.老卢选秀推荐面，西中石路12号。这是历史最悠久的老字号面馆，名为“陆荐稿”，专营红烧肉和熟肉，以及面条、盖浇饭和砂锅。夏季将供应五香肉。这是一道传统的苏州美食，撒上五香粉，外酥里嫩，脆皮开窗，绝对开胃。(观前街的推荐稿里只有红烧肉，逢年过节会看到大排长龙)。他们有很多家庭面条的配料韭菜饼就是这个时候做的。发酵好的面团用一剂韭菜包裹，压平，搓圆，煎至两面金黄。当然，如果点名要鸡蛋饼，老板会给你做的！15.一尝福包子最后和大家聊聊易长福的包子。这也是最老的一家店，它的地址就在市雷中药店旁边。除此之外，还有很多分支。店里的包子品种特别丰富，有肉包子、豆沙包子、立体包子、刀切、蒸饺等。这些真的很大。人多的时候排队要花很长时间。我特别喜欢吃豆沙包。豆瓣酱的馅料应该是他们自己煮的豆瓣酱，不是很甜，糯而不腻，只是面团比较厚，但不影响我喜欢。三角饼有点像传统的扬州饼。嗯，这可能不是重点，重点是它真的很大。苏州本地人都喜欢在这里买。当然，苏州的美食街远不止这些，包括山塘街、平江路、淮海路、斜塘老街、书院巷等................来苏州吧，一起逛街吃饭，做一个快乐的吃货！
苏州特色美食有哪些?
1、袜底酥苏州小吃都很讲究精巧，每一种美食无不显示着用心。而袜底酥则是其中的代表之一，其状如袜底，以椒盐佐之，层层薄如面纱，做工精细，口感酥脆。2、小馄饨做好的混沌，其皮如柔纱，色泽晶莹剔透，再配以翠绿的葱花、紫菜以及嫩黄的蛋皮，宛如一幅精美的图画。其汤鲜味美，令人赞不绝口。3、苏式月饼苏州的精致和小巧则体现在苏式月饼上，与一般月饼不同，苏式月饼讲究用料，其色泽金黄油润，口感酥松。而且还有咸甜两大风味，其馅料就更丰富了，有鲜肉、火腿、虾仁等。4、枫镇大面其面汤用汤骨、鳝骨、酒糟和螺丝共同熬制，熬好后的汤浓香醇厚。再在面上配上白色的焖肉，其肉质肥美。做好的枫镇大面汤汁鲜华，口有余味。5、酒酿饼外形与月饼相似，有不同的馅料可以选择，如豆沙、芝麻等。值得一提是玫瑰馅的酒酿饼，白皮红心，口感软糯，香味浓郁。6、红油爆鱼面选料讲究，只选用肥嫩鲜活的青鱼来熬汤。并将氽爆鱼的熟油浇在面上，再配以焖肉和干虾仁，汤浓面滑，味道鲜美。7、鸡头米羹苏州人做鸡头米羹，是用南塘的鸡头米来做，因为那里的鸡头米品质最好。鸡头米含有多种营养成分，具有健脾止泻的功效，然而苏州人并不多吃，只在中秋时节制作。8、鱼味春卷看似和一般的春卷没什么两样，但味道却很独特。是苏州最特别的小吃之一鱼味浓郁，皮薄酥脆。
苏州好吃的美食有哪些？
1、藏书羊肉
苏州人有秋冬吃羊肉进补的传统，而且将羊肉做得非常的好，其中最著名的当属藏书羊肉，亮点是用杉木桶来炖羊肉，炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味；
2、响油鳝糊
这是一道具有江南特色的传统名菜，苏州人的拿手好菜。所以这道菜无论是大饭店还是苍蝇小馆都有，价格有贵也有经济的；
3、蚌肉金花菜
金花茶，学名为“苜蓿，这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们，在春天里最喜欢也最常吃的一种野菜，与荤菜搭配，味道更为鲜美。
苏州有什么特色美食？
苏州特色美食有鲜肉月饼，枫镇大面，汤奥灶面，鸡头米羹，鱼味春卷等。苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。
鲜肉月饼：
南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
枫镇大面：
鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
汤奥灶面：
红油爆鱼面，白汤面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁。
鸡头米羹：
苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。
鱼味春卷：
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，"鱼米之乡"的地方特色鲜明。
苏州特色美食
苏州特色美食有鲜肉月饼，枫镇大面，汤奥灶面，鸡头米羹，鱼味春卷等。苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鲜肉月饼：南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅亮态枣料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。枫镇大面：鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。汤奥灶面：红油爆鱼面，白汤面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁。鸡头米羹：苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那闭简带着水的气息的新鲜味道；敬拆三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。鱼味春卷：苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，"鱼米之乡"的地方特色鲜明。
去苏州必吃十大美食
苏州小吃排行榜前十名有大闸蟹、生煎包、松鼠桂鱼、太湖三白、红汤面、馄饨、桂花鸡头米、酒酿饼、樱桃肉、松子糖。1、大闸蟹，要说中国即里的淡水好，大家第一个想起的一定会是阳澄湖大闸，阳澄湖就在苏州，真的是实名美幕苏州的市民，所以千里通迢来到苏州斗游李的朋友们一定要尝育黄肉多的大间蟹。2、生煎包又被叫做煎包，生煎复头，是苏州人民的日常小吃。刚出银的生前包散发着麦香和艺麻香，还冒着热气，里面汁水主盈，库部波前的佳验，滋味主富。3、松鼠桂鱼，喜欢酸甜口的朋友们一定对这道美食不陌生，松鼠桂鱼是松鹤楼的一道名菜，当空迟时乾隆爷还吃过。亮告4、太湖三白是太湖的菜的招牌美食，三白指的是白鱼、白虾和小银鱼，都产自中国的太湖，这道菜特别注重食材的新鲜度，出水即食最好，做法也多为清基或者白灼。5、苏州人的一天大多数都是从一碗面开始的，是苏州最传统的面食之一，看似简单的红汤面，汤头鲜而不干，面条爽滑微弹。6、苏州人爱吃得沌的程度誉唤仅次于面了，苏州的谓按大小可以分为大设和小馄饨，按陷心可以分为全肉和菜肉，每个店家都有自己的招牌做法，但是不变的是那份苏州风味。
