开心花甲粉

时间:2024-05-18 00:06:20编辑:分享君

花甲粉营养又美味,针对花甲的做法,你还了解多少?

花甲粉我们很喜欢吃,在外面买来吃,碰到过花甲不干净,吃一口呸一口沙,好怕得结石!也碰到过,花甲明显不新鲜不敢吃的!好吃的也见过,但是内容太少吃不过瘾!锡纸花甲粉丝,我觉得是冬日里最适合一个人食用的美食。这花甲粉丝,虽说里面的花甲不多,却也是鲜味十足,粉丝顺滑,口感非常丰富。自从学会了自己在家做花甲粉丝,我就再也没去外面买着吃了。家里没有锡纸的,也不需要专门去超市买。我觉得用砂锅煮出来的花甲粉丝味道也不差,并且砂锅还有保温的作用,慢慢品尝,吃到最后汤还是热的,一碗花甲粉丝下肚,身子暖和不少呢。砂锅花甲粉丝食材:花甲、龙口粉丝、金针菇、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、香葱调味品:色拉油、食盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、蒜蓉酱步骤一:将买回来的花甲放入淡盐水中浸泡,将粉丝用冷水浸泡。步骤二:等花甲吐出沙子后,将花甲清洗干净。锅中烧热水,放入花甲、料酒和姜片,将花甲煮至开口,捞出清洗干净,控干水分备用。步骤三:将洋葱、生姜和大蒜切末,小葱切成葱花,金针菇去根洗干净,备用。步骤四:将砂锅加热,放入少许的色拉油,倒入洋葱和葱蒜末,用小火炒出香味后放入豆瓣酱和蒜蓉酱,炒出红油后加入适量的热水。步骤五:水开后放入泡软的粉丝和金针菇,大火煮开后再放入焯水的花甲,加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和少许的盐。步骤六:等粉丝煮熟后关火,撒上葱花即可食用。小贴士:不要为了图快用热水泡粉丝哦,用热水泡的粉丝煮熟后很容易断掉,吃的时候就会夹不起来。不喜欢金针菇的也可以不放,不能吃辣的,也可以不放小米辣。不过花甲粉丝,有点辣味味道更美。

开心花甲粉如何做 开心花甲粉做法

1、花甲500克,龙口粉丝两卷,姜丝适量,蒜蓉适量,料酒一勺,味精一小勺,豆瓣酱适量,干辣椒适量,耗油适量。

2、花甲用水加盐浸泡,时长一天左右,这主要是为了让花甲把沙子吐出来,这个步骤绝对不能省。中途最好换几次水,保证花甲不会死掉。

3、不怕麻烦的话,等花甲吐完沙子后,可以用刷子将花甲进行清洗,这样可以清洗表面的脏东西,吃起来也放心些。

4、将龙口粉丝用凉水浸软,下锅煮熟后捞出,用冷水泡着配用

5、烧一锅水,放点盐,然后将花甲倒入,盖上盖子焖。时间不能太长,直到让花甲把壳打开就捞出,用冷水过一下,保持花甲的鲜味。

6、淋油入锅,待油热后,放入一勺豆瓣酱进行翻炒至香。

7、此时放入花甲进行翻炒,同时倒入少量料酒去腥,放蚝油调味。

8、放入蒜、姜蓉、干辣椒进行爆炒。

9、差不多后,倒入凉水,盖满花甲即可。同时加入盐、五香粉进行焖煮至汤开,建议盐可以比平时稍微重口一点,因为后面汤要放粉丝。汤烧开大约5-8份钟后,放入少许味精,及可出锅了。香喷喷的开心花甲粉就完成了。


煮花甲粉怎么做 煮花甲粉的做法

1、将买回来的花甲泡上一天,吐干净沙子,洗好备用。

2、将洗好的花甲,放水,放盐,放白酒泡半个小时以上去腥。盐可以多放一点,白酒放几滴就可以了。

3、将蒜切成蒜泥、姜切成姜丝、小辣椒剪碎放到小碗里面。再放入适量花椒,将调料拌匀备用。

4、如果口味比较重的,可以把干辣椒换成辣椒粉。

5、在锅中放入油,油烧热后倒入调料爆炒, 炒出香味即可。

6、在锅中倒入水,我是用小汤碗放了一汤碗的水。待水烧开后,加入盐、料酒、北极鲜调味。

7、将粉丝提前泡好,用的是超市买的最普通的红薯粉丝。如果粉丝比较好煮,可以不泡,如果粉丝比较硬可以多泡一会儿。

8、将粉丝放入锅中,煮花甲非常快,大概一两分钟就可以了。所以看着粉丝的快煮好了,才能放花甲,要不然花甲都煮了,粉丝还没煮好。

9、将花甲放入锅中,抄一抄。盖上锅盖。

10、大概煮上一两分钟,就可以开锅了,再抄一下,看见花甲都开口了,就证明煮好了。花甲不能多煮,煮时间长了,花甲肉会掉下来。

11、将花甲盛入汤盆中,撒入切好的小葱。一碗花甲粉丝汤就做好了。即便你之前不会做菜,只要调料放的不离谱,都会很美味。


花甲粉怎么做 花甲粉做法

1、粉丝用热水浸泡软。

2、花甲放入水中,加入盐和香油吐沙静止一小时。

3、蒜头剁成蒜末。

4、小米椒切成小圈。

5、金针菇切洗净切去尾部,同时清洗娃娃菜。

6、热油起锅,放入一半的蒜末和小米椒,爆炒至金黄色闻到香味。

7、爆炒好的蒜末倒入碗中,再加入剩下的蒜末和小米椒,再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺 搅拌混合搅匀,加入200ml的清水搅拌成酱汁。

8、铺好锡纸,放上娃娃菜和粉丝。

9、将把花甲和花螺铺上表面。

10、最后淋上做好的酱汁。

11、盖上锡纸,放入蒸锅中,中火蒸至15分钟即可。


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