方燕烤猪蹄

时间:2024-05-18 10:42:16编辑:分享君

方燕烤猪蹄

材料
主料:猪蹄1只;
辅料:红曲粉、蜂蜜、白糖、蚝油、盐
红烧烤猪蹄
1先处理一下猪蹄,在放清水煮30分钟。2煮好的猪蹄切成小块,锅放油葱姜爆锅,放猪蹄块,加入蚝油和白糖少许盐 红曲粉,水少许不要摸过猪蹄就好。3等汤差不多靠没的时候 准备烤盘 放上锡纸 把猪蹄块铺好 皮朝上 调上下火150度烤10分钟。4好了时在表面刷一层蜂蜜在焖一分钟装盘就可以了。学正宗烤猪蹄,到成都上善佳培训


方燕烤猪蹄怎么做好吃

烤猪蹄怎么做好吃
材料
猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节
做法
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。


在哪里可以学方燕烤猪蹄的做法?

烤猪蹄主料猪蹄4只调料食盐5克 酱油5克 葱半根 姜5片 八角1个 花椒5克 桂皮1小段 干辣椒3个 蚝油2滴 黄酒15克 红糖5克 香叶2片 香菜2棵 麦芽糖1大勺 植物油1汤匙 辣椒粉15克 花椒粉10克 花生仁(炒)20克 黄豆粉15克 细香葱1根 五香粉10克 卤汁20克烤猪蹄的做法1.四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒2.大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)3.不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块(把卤汁放冰箱冻至而成)4.煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料5.煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱油6.小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油7.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出8.取一大勺麦芽糖加热水化开9.刷在猪蹄表面(此步可省略)10.刷好备用,烤架上刷少许植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可11.烤的时候准备干碟一份:就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合12.猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食


合肥好吃的猪蹄店?

  合肥的美食市场上,各种型别的美味烤猪蹄也是层出不穷,卤猪蹄、炖猪蹄、烤猪蹄,那一种是你的最爱呢?下面我就给大家介绍,快来看看吧!   推荐:方燕烤猪蹄***步行街店***   人均:¥10元   电话:13339105751   地址: 合肥市庐阳区淮河路步行街明教寺东边   推荐:壹佳烤猪蹄***港澳广场店***   人均:¥10元   电话:13355513891   地址:合肥市经开区翡翠路与芙蓉路交口北200米港澳广场北单体商铺135号   推荐:项姐烤猪蹄   人均:¥10元   电话:13866682827   地址:合肥市庐阳区九狮桥路与勤劳巷交口   推荐:佳焰烤猪蹄   人均:¥10元   电话:18056060811   地址:合肥市庐阳区九狮桥街与勤劳巷交口玛雅美食一楼勤劳巷口   推荐:老家猪蹄   他家的猪蹄可是很多人称赞的哟~~刚出炉的猪蹄,外皮脆脆的,肉质嫩有嚼劲,卤汁入味,有红白两种卤猪蹄,白的偏咸,红的偏甜,就是价格小贵了些。海带丝也是回头率最高的菜噢。   地址:庐阳区琥珀山庄北村107栋/蜀山区清溪路国轩苑底商***肥西路口***   推荐:东海卤菜馆   这是一家带有记忆味道的卤菜馆~~老合肥人都知道的一家。以前还只是个卤菜摊,因为拓宽、改造,现在拥有一家不大的门面,一件很有特色的门面!他家的猪蹄是一绝,猪耳朵也很有嚼劲。还有卤牛肉、卤猪肝、卤猪心、卤猪舌、卤猪肚、卤猪耳、卤猪尾、卤鸭、卤鸭翅凤爪、卤鸭肫和猪头肉...   地址:明光路汽车站对面的小巷子内

西安哪里的烤猪蹄好吃?

猪蹄软滑糯嫩,肥而不腻、入口即化,唇齿留香,颇有“东陂肘”之神韵。在南宁各大熟食店中,也随处可见猪蹄的身影。今天小编就带大家看看南宁有哪些吃猪蹄的好去处。方燕烤猪蹄(明秀店)网友“sunnicqq”说,以前对猪蹄没有什么大的爱好,然后有一次朋友介绍说方燕烤猪蹄很好吃,带我去尝试的时候,我就尽管试试,没想到!让我对猪蹄大有改观!!猪蹄是原先卤好的,很入味,猪蹄外面的那层皮会烤得酥酥的,然后油脂很多,烤的时候滋滋响。一般都是要一个才烤一个,不会提前烤好的。考完之后还会放到香料盘,夹一些香料上去,有一些花生碎,闻起来超级香。吃烤猪蹄一定要趁热吃,刚烤出来的猪蹄虽然有点烫,但是皮很酥!然后有点皮下的油脂,一口下去又香又甘!跟香料搭配起来的味道真的是一级棒呀~~已经吃上瘾了,不过这个不建议打包,打包回去口感差很多的~地址:西乡塘区农院路与火炬路交叉口西行10米电话:70猪八戒烤猪蹄(农院路一分店)网友“爱S方大同”说,猪八戒烤猪蹄在农院明秀路口,小小的摊位只卖烤鸭腿、烤猪蹄和烤圆蹄,老板很好说话,将近收摊猪蹄和圆蹄一个价,我团购了烤蹄要的是圆蹄。蹄子都是卤好的半成品,已经入味,边烤边撒孜然辣椒粉,还用剪刀剪开,不然猪脚筋真是嚼不动。皮烤得焦焦的很香,味道不错。地址:明秀西路农院路口鸡翅包饭旁电话:猪八戒烤猪蹄(农院路二分店)网友“so小鑫鑫”说,咸辣合适,排队的人蛮多的,但是服务态度很好。地址:西乡塘区农院路2-08号(范记饼屋对面)师兄烤猪蹄网友“乐乐_36477”说,味道虽然没有,前一家的好吃,但是老板的服务态度挺不错的。地址:西乡塘区明秀路农院路口前行50米柠檬大王总店旁电话:二师兄烤蹄二师兄烤蹄位于建政路南一里,老板人很nice!猪蹄有大份有中份,烤得炒鸡香,辣椒也很给力.加上孜然粉简直了,吃完不腻还想吃.大家来到建政路,值得一吃这家猪蹄,上菜前老板会问你加不加香菜和花生,第一次吃老板服务很周到,剪小块的给我,满足他好评的要求。地址:青秀区建政路南一里11号铺电话:杨记烤猪蹄网友“嘀嗒0513”说,先煮了再烤的,一级棒,弹性十足又柔软,入口很好,可以根据自己喜欢的口味要求来烤。地址:新民路文化市场对面格妈烤猪蹄网友“eva就是我”说,在美食街的入口处。非常好找。老板是个年轻小伙。除了烤猪蹄还有烤猪肘。味道有原味和香辣味。我买的是香辣味。辣椒放的很合适。味道特别好。猪蹄烤的正好。特别有嚼劲。(网络配图,仅供参考)地址:朝阳路76号金和平商场一层129号商铺(奥特莱斯超市下面)电话:

有朋友要加盟方燕烤猪蹄,需要什么条件?

最基本的条件是1、具有合法资格的法人或自然人;
2、拥有开店的必需的资金;
3、有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。
然后肯定要热爱餐饮行业;认可方燕烤猪蹄的企业文化、经营理念、设计理念、品牌风格;保证有充足的时间及精力投入到店的日常经营管理工作中。
方燕烤猪蹄挺不错的,条件也不是很多,可以考虑下。


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