上海哪里生煎最好吃
上海生煎是非常有特色的小吃，去上海游玩肯定要去尝尝的美食是少不了生煎的，更不用说生煎在当地人心中的地位了，下面小编就来给大家推荐几家还不不多的生煎店。舒蔡记：6元/4个这是藏在来福士背后的一条小路上的店，邻居就是美发店，舒蔡记的锅，一半是锅贴，一半是生煎。锅贴往往是先好的，要耐心等生煎。虽然是同一个大锅，但师傅对火候控制了熟于心。通常，大家还会追加一份菜饭。晓贤生煎：6元/4个这家店在董家渡路上开了二十多年，价格也从6毛卖到6块。底板金黄，汁多味美，个大皮薄，老少皆宜。这里的师傅在凌晨五点开始忙活，六点第一锅出炉。肉馅要选腿肉，夹心五花都不行，皮冻也要自家烧，才能保证味道。光头生煎：7元/4个这几点在山阴路上，他们家的生煎和晓贤一样，都是传统半发酵，皮薄馅大底子酥脆，咬一口，汤汁都能飞出来。除了周围的居民以外，还有很多来打卡的游客，每天差不多是要四五十锅生煎才够。飞龙生煎：6元/4个这家店以前在南京路、四川北路，之后因为拆迁后去了虹口体育场，现在，生煎只在早餐时段供应。其实搬迁影响还是挺大的，以前都是只卖生煎，用的是五斤的大锅，店里从草到晚都是等生煎的客人，但是现在吃生煎的人少了很懂，锅也从五斤改到三斤，也总有剩余。月亮生煎大王：5元/4个这家店也是老店，已经是三十年不换地方了，所以这里有非常多的忠实粉丝。五块钱四个生煎，几乎是上海滩最便宜的价格，生煎个头小小的，熟悉的家常味道。比起生煎，店里的人情味更美味。大壶春：7元/4个起这家店在四川中路，也死快百年的老字号，日复一日做着全发面生煎。这里的师傅有绝招，会根据天气调整，面皮配方。除了酵母，偶尔也会加点老面。揉好的面团要醒发十五分钟，等面团略微膨胀才拿去切剂子包馅。全发面，褶子朝上，煎制前就蘸好芝麻葱花。松软的面皮带香气，馅料紧实，大口嚼底部焦脆，有一种特别的满足感!都说大壶春褶子朝上是“正统”，其实虾仁生煎为示区别，也是褶子朝下煎东泰祥：8元/4个起能和大壶春抗衡的只有东泰祥了。他们的发酵做法是申请了“非物质文化遗产”的，中筋面粉、水和酵母的比例都有规定，墙上挂着温湿度监测仪，师傅要根据每天的温度湿度，拿捏发酵的分寸，保证一年四季的生煎都是熟悉稳定的口感。东泰祥的皮皮韧肉馅紧实，咸鲜，虾肉和肉包在一起，口感鲜嫩。汤汁不多，也就一勺的量。
上海四大生煎老字号
上海的四大生煎老字号有：
大壶春，这是最经典的老字号之一，将近90年的历史。
东泰祥，东泰祥的历史可以追溯至一百多年前，是上海滩最早做生煎的店家之一。他家采用的是半发酵的方式。
三两春，三两春是上海为数不多的仍在坚持采用古法生煎制作工艺的馆子之一。
丰裕生煎，这是一家老牌国营点心店，生煎也是他们家的拳头产品。
上海十大生煎排名是怎样的？哪家的最好吃？
上海十大生煎排名是大壶春、生煎侠生煎包、包掌柜生煎、壹号煎包、阿三生煎、半煎铺子、晓燕生煎、裕丰生煎、东泰祥生煎馆、阿德生煎。大壶春的最好吃。1、大壶春首先出场的就是传统派的代表，老上海心目中最正统的生煎，就出自大壶春，这是一家很有历史的店，前身是一家茶馆，在上海人人这家店是很有情怀的。这家店的生煎在煎的时候就能明显地看出传统派的特点，褶子朝上，这在现在薄皮派当道的上海真的不算常见。2、阿德生煎终于轮到薄皮多汁派出场了，首先登场的阿德生煎也是一家老店，不过最近重新装修了，风格特别明亮清爽！3、东泰祥生煎馆这也是一家老上海生煎馆啦，在沪上能和大壶春齐名的，估计只有东泰祥了，同样也是传统派生煎代表。不过和大壶春略有区别，东泰祥生煎煎制时也是褶子朝下，而且它们家有个特色，是在出锅前会撒上特别多的黑芝麻，那香气简直醉人！赶紧咬开一个，也是和大壶春稍稍有别，东泰祥的生煎皮是介于发面和不发面之间的半发面的，所以吃起来的口感也是最爽口的，既不会太干口，也能感受到生煎皮好吃的嚼劲！
生煎的十大排名是哪些？
生煎包十大品牌排行榜 生煎包是我国比较常见的早点，在早餐和晚餐中比较常见，美味的生煎，多种不同的馅料，一直是一种非常受欢迎的美食。生煎包店的生意一直以来都非常好，想开一家生煎包加盟店就必须找到一个能让消费者信赖的品牌。今天小编就为大家以排行榜的形式推荐十家知名的生煎包品牌店，来帮助加盟商选对品牌，实现财富梦想。 NO.1、小杨生煎 作为上海一家特色生煎店，已发展有二百余家连锁店。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，其后又被评为“信用资质AAA”企业。小杨生煎位于上海市，是家有着18年历史的生煎店，已拥有数十家连锁店。由于讲究生煎的品质，吸引了无数国内外旅游团队，美国、日本、香港、新加坡、韩国的游客及本市的很多新闻媒体，文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口。小杨生煎是行业的知名品牌，被许多人所认可，品牌优势能让您在众多生煎加盟店中脱颖而出，让加盟商的店是被消费者所熟知。小杨生煎总部实行线上线下双线推广，增加受众人群面积，提升品牌知名度，从而降低加盟商的宣传力度，节约宣传成本。小杨生煎看中技术发展，大力发展技术，不断研发和研制更美味的生煎包，供消费者品尝，供加盟店售卖。 NO.2、遇见生煎 遇见生煎在江浙沪大部区域传承经典老上海风味。另外在上海风味的基础上经过研发团队近万次的实验，研发出改良口味，口味咸香为主，鲜而不甜，香而不腻。适合全国绝大多数不吃甜的区域，另外生煎味道亦可因地制宜，根据每个地区当地人口味的爱好，进行口味微调。是为新式生煎，遇见生煎是国内新式生煎领导者!目前遇见生煎7种馅料，鲜肉，荠菜肉，蟹黄，大虾，全素，松仁三鲜，酸菜鱼生煎，每一款都有对应的秘制调味料，每一款都是不同的味道，让消费者常吃常新。其中独特的蟹黄熬制技术，全年都可以吃的到蟹黄生煎，像全素生煎更是开行业之先河。做出的生煎面皮皮厚度1.2毫米，汤汁6-8毫升，16-18个褶子，真正做到了皮薄、汤多、肉香、底脆，每一个生煎做出来56-58克，五种配色，色泽饱满，包底金黄。是生煎更是工艺品!另外遇见生煎隶属于上海欢辣餐饮集团，旗下兄弟品牌项目，包含了专业的锅贴，小笼包，面条，米线，牛杂汤，粥，熟食品牌等14大系列产品每一个系列都是精挑细选，款款皆精品，不通过套餐经营，快速提高营业额和盈利，效果非常明显! NO.3、咬不得高祖生煎 高祖生煎是杭州咬不得餐饮管理有限公司旗下的知名品牌。咬不得高祖生煎的产品灵活多样，除了主打产品生煎包外，还有大碗饭、面条米线、年糕炒饭、粥品、汤羹、甜品、特色小菜等，极大程度地满足了各类消费需求，产品也适时推陈出新，深受消费者喜爱。咬不得高祖是多年的品牌历程在消费者心中形成了良好的认知度，市场口碑好。咬不得高祖强大的出品部团队，一直以来根据市场的不断变化，而研发出适应不同市场、人群的产品，以保证我们在全国市场的客流量。咬不得高祖生煎可以为加盟提供全方位的技术培训，让加盟店远超同行业其他品牌。 NO.4、晓艾生煎 晓艾生煎是一家专门从事面食糕点的企业，推出的“晓艾生煎包”，市面上的包点品牌多是杂乱无章，没有系统的规范化管理与专业的口感研发“晓艾生煎”以全新的姿态融合南北方的面点口味，为爱包点美食的人们带来不一样的体验。为合作商提供专业的店面经营管理，营销方案等培训。总部根据店面不同的位置和客户群体进行新品、技术的开发。对加盟商进行成功经营餐厅的理论培训、店面管理实操。 NO.5、阿三生煎 阿三生煎这个大名鼎鼎的小吃品牌相信大部分消费者都不会陌生，因为全国遍布它的加盟店。阿三生煎隶属于上海耀阳餐饮管理有限公司，致力于为消费者提供传统的上海美食——生煎，其秉承了上海生煎的传统制作手艺，又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念，独创出融合传统与海派特色的上海生煎，种类丰富，口味多样，皮薄、底脆、汤足、味美，备受消费者的喜爱，成为了生煎的知名品牌。将结合加盟店所在城市及商圈特殊性，制定开业推广及宣传促销活动计划。众多知名媒体的推广报道，不断助力着阿三生煎品牌的传播和产品的销售。公司督导部资深的培训师将承担加盟商培训工作，阿三生煎品牌通过开店前的培训、总部店长培训、非定期巡回培训等形式向加盟商提供强大的、全面的、持续的培训支持，并向加盟商提供各类学习教材。 NO.6、包大祥生煎馆 包大祥生煎馆隶属于上海玖客餐饮管理有限公司。数百年前，明清时期，生煎馒头家家会做，家家享用，由于色香味美，口感好，被达官贵人所喜爱，由此搬上大雅之堂，小到酒馆，大到饭庄，随处可见，祥云饭庄在当地赫赫有名，掌柜的憨厚呆萌，一副可爱的面容，人见人爱。包大祥有着很好的品牌知名度，其生煎更是被人口口相传，经过多年的经营，已经总结出了一套能够适应市场发展的运营体系，能够直接帮助加盟商成功运营。包大人生煎不同于其他品牌的生煎，有着自己独特的特色。其多年来一直在研究更美味的生煎品牌。其新产品，使其能够迅速的抢占市场。包大人生煎总部会为加盟商提供培训支持，帮助加盟商解决运营中出现的难题，使加盟商能够迅速实现盈利。 NO.7、鑫振源 鑫振源生煎是苏州老品牌著名生煎品牌，特点是个大、皮薄、底酥、卤汁多、味醇、肉馅紧实鲜美。2005年，鑫振源生煎优先家店开在苏州老阊门附近，因口味地道鲜美、价格合理公道，一时门庭若市，排队的人络绎不绝。后规模陆续扩展，在江苏、等地拥有50多家店，深受老百姓喜爱。鑫振源生煎品牌已经成功经营了十多年。好口碑和高知名度能吸引更多的消费者，大大提升店铺的盈利水平。操作技能简单，店铺人员构成精简，便于管理。鑫振源生煎招商加盟手册运营全程扶持，资深点心师傅辅导开店。价格实惠、定位准确，赢得广大消费群体，不受经济环境变化的影响。 NO.8、生煎侠 生煎侠以为消费者提供优质的产品与服务的宗旨，从品牌创立之初便一直延续至今，所经营的生煎一直备受消费者的喜爱，通过多年的不断努力和发展，已经建立了良好的品牌形象，市场好评不断。生煎侠具有强大的媒体资源，与许多地方电视台、门户网站等专业权威媒介合作，通过各种形式的媒体广告宣传，扩大品牌影响力，提升品牌形象，从而提供加盟店的客流量。公司拥有一批有经验的培训老师，能在短时间里帮助加盟商提高运营能力。从开店到后期运营，总部都会给予加盟商周到的服务，助您顺利开店。从开店到后期运营，总部都会给予加盟商周到的服务，助您顺利开店。 NO.9、丰裕生煎 作为行业当中小有名气的生煎品牌，丰裕生煎一直以来不断研究新品，为顾客提供最好的服务，使得其品牌形象深入人心。它主要为消费者提供各种生煎等小吃，品种多样，价格实惠，可满足众多消费者的需求。加盟商可分享品牌的效应，凭借公众的认可度，知名度及信誉度，达到永续经营。总部协助各加盟店制定相应的宣传促销计划，同时负责完整的企业设计方案及强势的广告投放。加盟店可持续不断的得到总部开发的产品和新技术服务，节省了大量的时间和精力。 NO.10、大和生煎 大和生煎作为生煎在市场上已经拥有了多年的发展经验。其产品价格实惠，质量上乘，刚推出市场便抓住了消费者的心理，成为行业内最受欢迎的店铺之一。最重要的是，总部的收费很合理，还会在一些方面为消费者提供补贴政策，为加盟商省下不少的成本，以便将费用用在更需要的地方，以更低的投入获得最大的回报。大和生煎是行业中的知名品牌，面对激烈的市场竞争，大和生煎坚持用心经营，一切以为消费者提供最好服务为宗旨，赢得了许许多多消费者的喜爱。大和生煎的产品都是经过大和生煎的高级厨师的潜心研究，能够满足不同的消费者的喜爱。大和生煎为了让加盟商能够快速的实现盈利，为加盟商提供免费的培训服务，为加盟商无忧开店。 创业经营生煎包店，想要成功很简单，要能够抓住消费者味蕾，因此，在生煎包品牌的选择上一定要慎重，美味爽口的生煎包让消费者爱不释手，自然可以为店面带来客源。那么，要怎么选择客源呢?小编希望上面对生煎包十大品牌排行榜的介绍，能够让人们更好地选择。
米其林餐厅和米其林轮胎有关系吗？
米其林餐厅和米其林轮胎有关系，这两个同属于米其林旗下的。而且米其林餐厅的最初目的是为了米其林轮胎服务而诞生的。米其林方面会有开餐厅的想法完全是因为要打响自己的轮胎品牌知名度，提高用户的消费体验感。在那个年代没有高德地图，没有大众点评，也没有外卖，因此探店非常困难。为了方便顾客找到自己，以及给他们一个好的体验感，他们出了一本《米其林指南》专门介绍自己产业周边的好店，这一举动直接让米其林的名号打响。而《米其林指南》也成为了米其林餐厅的前身。说实在的，米其林餐厅是后来居上的，很明显餐厅的知名度会比轮胎的知名度大，最起码我只知道米其林餐厅和米其林评分。哪怕米其林餐厅目前只在香港，澳门盛行，而我也没有见过，但我就是知道。米其林轮胎在2019年疯狂暴涨身价，打败了自己的竞争对手再次登顶冠军宝座。可以说，米其林的餐厅和轮胎的实际效应很强。两个都在各自的领域取得不俗的成就。我觉得这种营销模式是真的成功，一举两得的成果。不仅推销了轮胎还打出了副业，而且副业在业界内的的成就非常高。两个本是同根生，可以说是相辅相成的结果。我虽然不了解米其林，但是我知道米其林。因为它的餐厅影响力真的太强了，几乎就没有人不知道它名字。只不过现在米其林评分在我国已经不如本土的大众点评等软件了。因为很多时候米其林评分高的东西贵且一般，远不如大众点评的实惠。再加上米其林的评分有点片面不如大众点评客观。米其林餐厅的世界影响力很大，虽然近几年有点颓势，但是依旧不可撼动。
米其林餐厅是怎么回事？米其林不是卖轮胎的吗？
首先我们要知道，米其林餐厅的星级标准是谁来判定呢？壹周君曾看到米其林中国官网的介绍，他们具有专业的美食评审员，均是米其林的全职员工。这些美食评审员每年都会进行大量只不过对于年轻人来说，这种大师评选出来的餐厅无论是否对胃，都喜欢去尝试的。当然，味道也是很多人认可的。一百多年前，卖轮胎的米其林兄弟在法国出版了第一本红色米其林餐厅指南，为自驾出行的人们提供觅食选择，如今星星之火已燃遍28个国家和地区。米其林没什么吃的 很多餐馆都是米其林星级餐厅 要是说有什么吃的 1星2星的餐厅 不会跟平时去的高档餐厅有很大的区别 到了三星就不一样了 一个是菜品 一个是服务 菜品精致有创意这推广到所有存在主观判断的事物：音乐、绘画、电影、时尚…都一定是有褒有贬的。就算是科学理论，都照样有人在持续质疑，才带来了持续进步。米其林餐厅也并非全是贵的，也有很平价的，比如新加坡的一家专卖油鸡饭的档口，曼谷的Jay fai，一道蟹肉蛋卷很是出名，可惜这次去曼谷赶上他们家的休息日。米其林一星是开车路过，值得停车吃的餐厅。二星是路过，值得先附近的停车场停车吃的餐厅。三星是你在城东住，值得开车去城西吃的餐厅。先了解这个评级是什么情况。这个不一定，米其林的评级在全世界基本被认可也证明了他的成功，但是每个地方有每个地方的口味，世界那么大，光一个中国就有八大菜系，还有些不那么出名的菜系，各有各的特点，米其林餐厅个人觉得是分级别的，没什么好吃或者不好吃之说，但那是一种形式，非常好的形式，你如果单纯口味上来说，有些菜品的味道还是可以的，但要是说绝大部分的话。
生煎包的做法是什么？
主料：中筋面粉260g、猪肉末200g。辅料：花椒油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、木耳适量、高汤适量、熟白芝麻适量、酵母3g。生煎包的做法1、瘦肉剁成馅。2、肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。3、加入高汤。4、多多搅拌一会儿，打匀上劲。5、上劲后加入木耳碎拌匀。6、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大。7、排气揉长。8、切成大小差不多的剂子。9、擀上皮包上馅。10、和成小包子。11、全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。12、开火煎得底部有些焦脆了13、加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干。14、水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了。
生煎包的做法有哪些？
【四季豆肉馅汽水包】【瓠子肉馅生煎包】【红萝卜生煎小包】【莲藕肉馅生煎小包】【拓展资料】一、原料： 面粉 全麦粉 肉馅 莲藕 制作：将面粉和全麦粉混合放入盆中， 加入发酵粉，再加入适量的水； 慢慢的混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上十分钟； 肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒， 顺着一个方向搅拌上劲， 静置几分分钟； 再加入藕细末和少许盐搅拌均匀； 最后放入小葱末拌均匀； 饧好的面团分割成大小相同的剂子；将它擀成圆片， 包入调制好的莲子肉馅；右手拧起圆边向内折叠， 直至最后封口； 这样将所有的生煎小包包好； 将包好的小包放入锅中，先加入少许油煎上一分钟； 再倒入刚没过包子底部四分之一的水，加盖焖煮3分钟； 待到水分完全挥发，再小火慢慢煎，将底部煎至金黄即可出锅。二、【三鲜生煎包】原料：肉馅 香菇 冬笋 面粉制作：1. 发酵粉温水调和，面粉放入容器中； 2. 将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟； 3.准备好原材料； 4. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲； 5. 加入香菇丁和笋丁；6. 再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；7. 准备包时再加入小葱末拌均匀；8. 这时面团也发制好了； 9. 面团擀成长条后分割成小剂子； 10. 擀成圆片；11. 包入馅料； 12. 这样小煎包就完成了；13. 码放在平底锅中，倒入适量的水和油； 14. 盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎； 15. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；16. 直接端上桌了。三、【四季豆肉馅汽水包】原料： 自发面粉 肉馅 四季豆 制作：1. 自发面粉放入盆中， 加入适量的水， 和成光滑的面团； 2.将和好的面团加盖放入室温中发酵； 3. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，放入四季豆进去焯煮； 4. 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用； 5. 肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲； 6. 同时将煮好的四季豆切成细末备用； 7. 将四季豆放入肉馅中， 再加入少许盐和适量的香油； 8.拌均匀备用；9. 面团发酵到1.5---2倍大， 手指按下去不反弹； 10. 将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟； 11. 将面团擀成圆片， 包入准备好的四季豆肉末馅料； 12. 将它们团成包子后按压成平； 13 烧热锅放入适量的油， 下入包子先煎一下； 14. 再放入适量的水； 15. 加盖先将包子用水汽煮熟， 约3分钟； 16. 再揭开盖， 这时水分会慢慢的完全蒸发， 小火慢慢煎至两面金黄即可。四、【瓠子肉馅生煎包】原料： 肉馅 瓠子 面粉 制作：1. 将发酵粉放入三十度左右的温水中化开， 再加入面粉中和面； 2. 和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵； 3. 肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；4. 瓠子刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了； 5. 加入适量的盐腌制一下； 6. 将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中； 7. 再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉； 8. 顺着刚才方向搅拌上劲， 这样瓠子肉馅就做准备好了；9. 面团发酵好后放在案板上滚圆； 10. 搓成长条后切成大小相同的剂子； 11. 擀成圆片， 包入准备好的馅料；12. 左手托起圆片， 右手拧起边向内折叠直到合拢； 13. 这样将所有的小包子就包好了； 14. 烧热锅， 放入少许油， 将小包子放入里面， 注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水； 15. 加盖煮上两、三分钟； 16. 再揭开盖， 小火慢慢煎， 直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。
