重庆小面排名第一的是哪家店
重庆小面排名前十名的有胖妹面庄、开半天猪耳朵面、秦云老太婆摊摊面、铜豌豆面、彩电面、聚园面馆、董小面、朱儿面、蒋六十八梯眼镜面、花市豌杂面。1、胖妹面庄，是很多渝中区人的喜爱的面店，其中小面、牛肉面、混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾，记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络绎不绝。2、开半天猪耳朵面，从店名就能知道以猪耳朵为特色，当家招牌红油猪耳朵纯手工切制，薄如纸张、片片透亮。前来吃面的顾客都会点一份特色猪耳朵，据食客介绍，早年间这家店确实是只开半天，但后来也许是生意太好了，就放弃了只营业半天。3、秦云老太婆摊摊面，在重庆小面中的名气不小，曾经夺得过小面五十强的第一名，目前老店周围正在施工，位置比较难找，记者问询当地居民多次，方才找到店面。4、铜豌豆面，杨家坪步行街有最著名的面馆之一便是铜豌豆，从炝锅系列到干拌刀削系列都有大批食客喜欢。5、彩电面，在重庆小面中名气很大，因为在彩电中心附近，故取名彩电面，其特色的豌杂面和牛筋面曾一度吸引很多食客专门驾车到这里来大快朵颐。6、聚园面馆，是很多老重庆必吃的面庄之一，采访中，一位食客方先生告诉记者，十几年来，自己只要路过附近，都会来吃一碗杂酱面或者抄手面，特别是抄手加面混合的抄手面，在其他地方吃不到这种独特的味道。7、董小面，这是当年榜单前十中唯一位于沙坪坝区的店面，也是沙坪坝区资格最老，最出名的店面之一。8、朱儿面，也是目前比较出名的小面之一，它的位置在另一家网红餐厅“李米线”的旁边。9、蒋六十八梯眼镜面，说起眼镜面，老重庆几乎无人不知。块头十足的牛肉，开水包包白和劲道的面条不提，老板“大眼镜”蒋明国鲜明的性格，都曾在网络上引发过讨论。10、花市豌杂面，手工剁的肥瘦不一的肉末大小刚好，豌杂饱满绵软，很多食客认为，花市豌杂面是重庆小面豌杂的代表之一。
秦云老太婆摊摊面多少年历史了？
重庆“秦云老太婆摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。“秦云老太婆摊摊面”是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上百年历史，最早发源于一九0八年的重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外曾祖父，他天资聪慧，从摆小面摊起家，积累了一定的财富后，开办了上规模上档次的面馆。后来外曾祖父把产业交给儿子，就是秦云的外公，这个西南大学的高材生通过知识，提高了小面的配方和工艺，把自家产业做到了顶峰，坐拥半个陶家镇。后来外公把技艺传给女儿，就是秦云的母亲，虽然她掌握小面的各项制作工艺，但由于历史的原因，只能空有一身武艺无法施展。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展祖传的小面技艺。母亲唯一的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份，从小就对各种美食悟性极高。 摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！这样一传十，十传百，“老太婆摊摊面”的名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在“摊摊面”跟前排起了长龙......
母亲年事已高，2010年，秦云成了摊摊面的掌门人，这个有着自己独特经营理念的年轻人，在传承中创新，在发展中突破，一心要将“摊摊面”做成品牌，做大做强，让重庆小面走向全国！
重庆小面排名前十名
重庆小面排名第一的是秦云老太婆摊摊面。20多年前，一个老婆婆在重庆杨家坪建设长家属区摆了摊摊煮面，慢慢就被大家喊成老太婆摊摊面。这家开始连名字都没有的小店，而现在在全国开了无数个加盟店。甚至还有学员慕名来到秦云老太婆摊摊面来学习重庆小面制作工艺。秦云老太婆摊摊面曾经在重庆小面中排名第一，包括《舌尖上的中国》、《嘿小面》都曾经报道过这家店。秦云老太婆摊摊面在总店店门口悬挂的一副对联“人生苦短岂能面面俱到，小面二两胜过斤斤计较”，一直激励着他们百尺竿头，更进一步。重庆小面的原料小面的面条用的是碱水面，这也是很多北方小伙伴到川渝地区吃面，一开始总觉得有点不习惯的原因。制面时加入食用碱，增加了面条的韧性口感，而且下锅久煮也不会浑汤。面条的粗细、宽度，各家面馆会有些许差别，很多对面条精益求精的老板，还会专门到制面铺子按自己的要求定制。川渝地区，吃面按两计算，小面也是如此。但这里的“两”，只是区分面的多少，并不是工工整整以50克为计量单位。大家可以把一两、二两、三两，分别对应为小份、中份和大份。
秦云老太婆摊摊面一碗面成本
秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概是2元左右。首先，需要准备面条，一般一斤面条的成本大概是1元左右；其次，需要准备调料，一般调料的成本大概是1元左右；最后，需要准备油，一般油的成本大概是0.5元左右。因此，秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概是2元左右。要想让秦云老太婆摊摊面一碗面的成本降低，可以采取以下措施：1. 选择性价比高的原料：可以选择性价比高的原料，比如价格便宜的面条、调料和油，以降低成本。2. 合理控制原料用量：可以合理控制原料的用量，比如减少面条的用量，减少调料和油的用量，以降低成本。3. 加强原料采购：可以加强原料采购，比如采购大宗原料，以获得更多的折扣，以降低成本。4. 加强原料储存：可以加强原料储存，比如采取合理的储存方式，以防止原料变质，以降低成本。通过以上措施，可以有效降低秦云老太婆摊摊面一碗面的成本，提高经济效益。【摘要】
秦云老太婆摊摊面一碗面成本【提问】
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老乡，真心没听懂，可以再说得具体一些不【提问】
秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概在2元左右。因为摊摊面是一种比较简单的小吃，所以成本也不会太高。首先，面条是最主要的原料，一碗面条大概需要50克，每公斤的面条价格大概在10元左右，所以面条的成本大概是0.5元。其次，汤料是另一个重要的原料，一碗面需要大概200毫升的汤料，每公斤的汤料价格大概在20元左右，所以汤料的成本大概是0.4元。最后，其他的原料，比如葱花、蒜苗、辣椒等，大概需要0.1元的成本。总的来说，秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概在2元左右，而摊摊面的售价一般在3-5元，所以摊摊面的利润也不错。此外，摊摊面的制作过程也比较简单，只需要将面条和汤料放入锅中煮熟，然后加入葱花、蒜苗、辣椒等调料，最后放入盘中即可。因此，摊摊面也是一种比较受欢迎的小吃，很多人都喜欢吃。【回答】
秦云老太婆摊摊面一碗面成本
秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概是2元左右。首先，需要准备面条，一般一斤面条的成本大概是1元左右；其次，需要准备调料，一般调料的成本大概是1元左右；最后，需要准备油，一般油的成本大概是0.5元左右。因此，秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概是2元左右。要想让秦云老太婆摊摊面一碗面的成本降低，可以采取以下措施：1. 选择性价比高的原料：可以选择性价比高的原料，比如价格便宜的面条、调料和油，以降低成本。2. 合理控制原料用量：可以合理控制原料的用量，比如减少面条的用量，减少调料和油的用量，以降低成本。3. 加强原料采购：可以加强原料采购，比如采购大宗原料，以获得更多的折扣，以降低成本。4. 加强原料储存：可以加强原料储存，比如采取合理的储存方式，以防止原料变质，以降低成本。通过以上措施，可以有效降低秦云老太婆摊摊面一碗面的成本，提高经济效益。【摘要】
秦云老太婆摊摊面一碗面成本【提问】
秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概是2元左右。首先，需要准备面条，一般一斤面条的成本大概是1元左右；其次，需要准备调料，一般调料的成本大概是1元左右；最后，需要准备油，一般油的成本大概是0.5元左右。因此，秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概是2元左右。要想让秦云老太婆摊摊面一碗面的成本降低，可以采取以下措施：1. 选择性价比高的原料：可以选择性价比高的原料，比如价格便宜的面条、调料和油，以降低成本。2. 合理控制原料用量：可以合理控制原料的用量，比如减少面条的用量，减少调料和油的用量，以降低成本。3. 加强原料采购：可以加强原料采购，比如采购大宗原料，以获得更多的折扣，以降低成本。4. 加强原料储存：可以加强原料储存，比如采取合理的储存方式，以防止原料变质，以降低成本。通过以上措施，可以有效降低秦云老太婆摊摊面一碗面的成本，提高经济效益。【回答】
你讲得真棒！可否详细说一下【提问】
秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概在2元左右。因为摊摊面是一种比较简单的小吃，所以成本也不会太高。首先，面条是最主要的原料，一碗面条大概需要50克，每公斤的面条价格大概在10元左右，所以面条的成本大概是0.5元。其次，汤料是另一个重要的原料，一碗面需要大概200毫升的汤料，每公斤的汤料价格大概在20元左右，所以汤料的成本大概是0.4元。最后，其他的原料，比如葱花、蒜苗、辣椒等，大概需要0.1元的成本。总的来说，秦云老太婆摊摊面一碗面的成本大概在2元左右，而摊摊面的售价一般在3-5元，所以摊摊面的利润也不错。此外，摊摊面的制作过程也比较简单，只需要将面条和汤料放入锅中煮熟，然后加入葱花、蒜苗、辣椒等调料，最后放入盘中即可。因此，摊摊面也是一种比较受欢迎的小吃，很多人都喜欢吃。【回答】
