张英茶油鸭的介绍
茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味像茶叶的香味，百米飘香，所以取名茶油鸭，茶油鸭也叫北京张英茶油鸭，源之于创始人张凤英最初开店于北京，后来因各种原因而改做餐饮，故尔如今市场较为混乱。目前，张英茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主。
张英茶油鸭有专利吗？
目前，张英茶油鸭尚还没有专利权，主要源于商标问题。其一注册的“张英”商标内容为餐饮，其二注册的“张英”商标为“培训”，均不能在法律意义上起到对茶油鸭的专利权属。 但因为张英茶油鸭制作中加入了二十多种中草药，且做工讲究，精细，口味极美，百吃不厌，十分畅销，以致广受关注。 目前，张英茶油鸭行业中，推广商口味参差不齐，收费标准也不统一，少则几千，多者两三万元，而且推广商多达十数家，让广大投资者感到无所适从。 正是因为张英茶油鸭缺少专利权，所以，有志于在此行业创业的朋友，需要擦亮自己的眼睛，不要为加盟所骗，学到正宗的技术独立开店，才能获得更多利润，并有效降低投资风险。 目前，茶油鸭口味较佳的，首推烟台。烟台小吃技术网是张英茶油鸭的早期传播者与推动者，收费低廉，仅仅两千元，同时提供统一店面包装设计，相对于其他自嘘为“总部”、“加盟”的公司来说，更加磊落和坦荡些。
谁是茶油鸭官方网站？北京张英茶油鸭官网是哪个?
这要从茶油鸭的发源上看。茶油鸭原系张凤云女士所创，最初开店于北京，取名为北京张英茶油鸭，后主要经营餐饮店。
目前，正是因为茶油鸭有“北京”二字挂头，有一此北京餐饮公司便自称茶油鸭官方网站、北京张英茶油鸭官网，靠粗糙的技术搞起招商加盟，以赚取不菲的加盟费。
“北京张英”商标鉴于不能注册，有个别人注册的“张英”商标也起不到对茶油鸭这一行业的法律效果，所谓的“开店资格证书”之类的也是空纸一张，由此来说，加盟是不受法律保护的，学到正宗技术低成本无风险开店创业，才是理想的选择。
以正宗茶油鸭技术传播享誉全国的，首推小吃技术网（烟台），其收费低廉，实战培训，给予全方位开店指导，包括机器设备的选购，统一格式的店面门头设计（北京张英茶油鸭），赠送近六十种经典热门小吃技术，体现了厚道的山东人之淳朴与真诚。烟台也成为茶油鸭技术传播的源头与沃土。
所谓茶油鸭官方网站，是不存在的，冒充北京张英茶油鸭官网也是动机不纯的，希望广大朋友认清现状，学到正宗技术，独立开店创业，减少投资风险，将开店费用降到最低，以纯正的口味留住顾客，以勤劳的双手创造财富，相信茶油鸭会圆你的梦想的！
北京张英茶油鸭的做法
北京张英茶油鸭做法
茶油鸭从做法来看分为选鸭·洗鸭·改刀·煮料【秘方】等料凉腌制。做茶油鸭的步骤分为白条鸭 白条鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了，但光选料可就是一门很大的学问了，每一样料都分好与坏，不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。
茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能降低人体内的血压、血脂、血糖，防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具有香气。有很好的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医学中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶有降低人体内的胆固醇、保护人的心血之疲劳。
鸭：《本草》称“仙禽”称之为百禽之首，并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热戒毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。 “茶油鸭”是天然造合的健康佳肴，色泽橙黄，醇香飘扬，美味悠悠。从口味上讲。
茶油鸭，因香而出名，因香而火爆，因香而风靡市场。茶油鸭不但闻着香，吃着也香，并且由于配方含有二十多种中草药，具有一定的营养保健价值，实在是消费、创业的好选择。
除了这些，更重要的，它市场广，投资小，利润高，风险低，为您提供了一个全新可靠的创业机会! 茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鸭健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效,深受广大消费者欢迎.。
茶油鸭机器沿用的是传统京式炸鸭炉，以高温炸制，达到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。 茶油鸭机器操作要点： （1）要配合适用的三相电。茶油鸭机器一般都采用三相电，对于普通家庭用电来说，满足不了需要，可以请电工帮忙改造，一般费用不足百元即可达到目的。对于气电两用型机器，气接液化气（普通家用），电仍然使用三相电，改选要求如上。 （2）炸制鸭子时，要先放身子，将鸭脖及以上部分置于外面。这样做的目的，是因为鸭脖部分相对于腹部，更加易熟，如果一同放于油锅中，就会造成该部分的焦黑，不利于整体美感的展示。 （3）当油温达到要求时，可以连续性炸制，同时，鉴于鸭子出油的特点，油箱中的油会不断地上升，要勤加盛油，以保持茶油鸭炉油箱的油均衡不涨溢。
茶油鸭做法
茶油鸭（家常味）〖材料〗老鸭半只、山茶油、料酒、水淀粉、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣。〖做法〗鸭子切块，生姜切片，冷水下鸭子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分钟既可。②鸭子起锅冲冷水清洗干净后，控干水分。③准备一只碗，加入水淀粉、生抽搅拌均匀，再倒入鸭块，加入适量的山茶油、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。④腌好的鸭块加适量胡椒粉，（喜欢吃辣的朋友可以加小米辣），将碗中的鸭块放置电高压锅内蒸，隔水、高压蒸，调制"鸡鸭肉"档。⑤当鸭子蒸好以后，将大蒜末撒在鸭块上，将山茶油在热锅中烧开，淋在鸭块和蒜末上，充分搅拌均匀后撒上葱花即可食用，简单美味的茶油鸭就做好了。这种清蒸的茶油鸭相对传统烘烤的更加营养健康，更适合于怕上火的人群食用，蒸出来的菜还可以完全保留食物本身的营养价值，避免了煎、炸、炒造成有效成分的破坏和有害物质的产生。
北京张英茶油鸭的介绍
北京张英茶油鸭，是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味像茶叶的香味，百米飘香，所以取名茶油鸭，茶油鸭也叫北京张英茶油鸭，源之于创始人张凤英最初开店于北京，后来因各种原因而改做餐饮，故尔如今市场较为混乱。目前，茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主。
成都小吃培训哪家好?
成都比较好的小吃培训机构有：成都欣藤、成都豪卤世家卤菜培训、成都上匠餐饮美食培训学校、成都永香兴餐饮培训、成都沁香园餐饮培训。1、成都欣藤成都欣藤品质教育采用一对一教学、手把手辅导、名师现场指导授课。开设蔓越莓饼干、毛毛虫豆沙面包、黄油面包卷等小吃培训课程。2、成都豪卤世家卤菜培训成都豪卤世家卤菜培训专业师傅教学，反复实践操作，让学员掌握核心技术。豪卤世家位于成都双流县，开设特色凉拌菜、特色冒烤鸭、本味卤菜系列。3、成都上匠餐饮美食培训学校成都上匠餐饮美食培训学校努力打造四川餐饮培训的专业平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案。上匠餐饮位于成都金牛区，开设经典川菜培训 、火锅系列培训 、小郡肝串串香培训，对川菜、火锅、串串香、面食、烘焙西点等餐饮项目进行技术培训指导。4、成都永香兴餐饮培训成都永香兴餐饮培训3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。永香兴位于成都高新西区，开设包子培训、川味面培训、冷饮培训，学习期间，材料公司免费提供。5、成都沁香园餐饮培训成都沁香园餐饮培训以特色川味美食为主题，开设寿司培训、早餐培训、刀削面培训，专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究。
成都最有名的餐饮培训班排名
成都最有名的餐饮培训班排名：1、成都川菜美食培训汇，这家机构主要教授的全部是成都特色厨艺项目，在这里你想要学的技术都能找得到。2、成都正川厨艺，这家机构也是成都比较老牌的培训机构，提供实体店培训，在成都拥有数百家实体店面可供学员学习.3、厨艺工坊 ，这家可神气了，有两个大的培训学习基地，一个叫沁香园，另一个叫红景泰。4、食尚香 ，这个也是一个全国性的培训机构，培训项目非常多，如果想学习厨艺也可以去了解下。5、科博厨艺工坊，教学场地比较大，而且也规范，可能内容丰富，他的重点项目是中餐，费用也不高，很实惠。
