扒糕

时间:2023-06-13 11:41:23编辑:分享君

扒糕是用荞麦面作的。扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北,北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状,团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。

食用扒糕时,需要先将扒糕切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

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